Moderni cezves on valmistettu eri materiaaleista ja eri muodoista. Kumpaa suosia, jos haluat tulla todelliseksi kahvin rakastajaksi?
Valitse resepti
Hieno, mutta totta: Jos haluat nauttia todellisesta kahvin mausta, joudut ostamaan luonnollista kahvia (pavut tai jauhettu) ja hautamaan hyvässä kahvinkeittimessä tai cezvessä (Turk). Mutta millä kriteereillä sinun pitäisi valita hyvä turkkilainen?
materiaali
Materiaali, josta cezve on valmistettu, voi olla erilainen. Kaupat tarjoavat useimmiten turkkilaisia kuparista, alumiinista tai ruostumattomasta teräksestä, mutta turkkilaisia on mahdollista löytää muista materiaaleista.
Uskotaan, että kupariturkki lämpenee tasaisemmin, mikä tekee mahdolliseksi kypsentää ja täydellisimmän kahvin kahvia. Teräksiset turkkilaiset omistajat, jotka ovat tottuneet ruokiinsa, voivat kuitenkin käyttää sitä yhtä mielenkiinnolla. Sama pätee alumiiniin, josta tuli Neuvostoliiton historian klassikko.
Kiinnitä huomiota! Turkkilaisten kotelo tulisi tehdä saumattomasti yhdestä metallilevystä.
muoto
Cezven muodon on välttämättä oltava klassista - alhaalta leveää ja kapealla "vyötäröllä". Juuri sellaisissa ruokalajeissa saat korkealaatuisen kahvin.
tilavuus
Turkkilaisten minimitilavuuden tulisi tietysti olla yhtä suuri kuin kahvikupin keskimääräinen tilavuus, toisin sanoen noin 100 ml. Enimmäismäärä on käytännössä rajoittamaton, mutta kannattaa ymmärtää, että esimerkiksi suuressa cezvessä, esimerkiksi litrassa, on vaikea valmistaa herkullista kahvia yhdelle henkilölle. Siksi on parempi rajoittaa turkkilaisten tilavuus 200-300 ml: aan, jos valitset sen jokaiselle päivälle, ja on parempi säästää suuri tilavuus, jos vieraat saapuvat.
kynä
Turkkilaisten kahva ei tee mitään erityisiä vaatimuksia. Sen päätehtävänä on mahdollistaa astioiden poistaminen, kun juoma on valmis, ts. Sen tulisi olla valmistettu materiaalista, jolla on matala lämmönjohtavuus ja jonka pituuden on oltava riittävä, jotta se ei palaisi kuumalla höyryllä. Siksi klassiset turkkilaiset käyttävät puisia kahvoja.
Hyödyllisiä neuvoja: Jos aiot pestä Turkin astianpesukoneessa, on parempi valita malli, jossa on irrotettava kahva.
Klassinen tai moderni
Jos kiinnitit huomiota sähköisiin turkkilaisiin ja uskot, että moderni on paras, valitse juuri tällainen astia kahvin panemiseen. Useimmissa malleissa on toiminnallisuus, joka on samanlainen kuin vedenkeittimien ominaisuudet - automaattinen sammutus veden puuttuessa, erilaiset lämmitystilat. On huomattava, että gourmetit eivät suosittele tällaisen yhdistelmäaineen ostamista, koska heidän mukaansa sen avulla saadun juoman maku ei ole ihanteellinen.
Kiinnitä huomiota! Useimmat kahvin ystävät valitsevat tunnetuimmat cezvit - kapealla "vyötäröllä", kuparilla tai alumiinilla, joiden tilavuus on yksi tai kaksi kuppia.