Munakoiso ovat herkullisia ja uskomattoman terveellisiä vihanneksia, jotka soveltuvat salaatteihin, välipaloja ja paljon muuta. Siksi ei ole yllättävää, että monet kotiäidit yrittävät varastoida nämä hedelmät tulevaa käyttöä varten säilyttämällä, jäädyttämällä tai kuivaamalla. Jälkimmäinen menetelmä on yleisin, koska sen avulla voit säästää vihannesten hyödyllisiä aineita.
Valitse resepti
Valmista ensin munakoiso: pese ne, pyyhi ne paperipyyhkeellä. Jos vihannekset ovat puutarhaasi, niin tämä riittää, jos hedelmät ostetaan kaupasta, silloin on suositeltavaa leikata iho. Seuraavaksi leikkaa munakoisot ohuiksi liuskoiksi, ympyröiksi tai lautasiksi (mitä ohuempi leikkaat, sitä nopeammin ne kuivaavat), laita ne syvään kulhoon ja suolaan (yksi teelusikallinen suolaa tarvitaan kilogrammaa vihanneksia). Sekoita ja anna tunnin. Purista viipaleet ajan kuluttua (haluttaessa ne voidaan pestä ja puristaa).
Laita puuvillapyyhe puhtaalle leivänpäälle ja aseta munakoisoviipaleet varovasti yhdeksi kerrokseksi yrittäen laittaa ne mahdollisimman lähelle toisiaan. Aseta leivinkerros uuniin ja kytke keittiölaite päälle säätämällä sen lämpötila 50–60 asteeseen. Anna vihannesten kuivua 10–12 tuntia, yritämällä parin tunnin välein kahden tai kolmen minuutin ajan avata uuni, jotta kosteus haihtuu aktiivisemmin.
Määrätyn ajan kuluttua tarkista munakoisot: niiden pitäisi olla kuivia ja voimakkaassa paineessa - murtaa, mutta eivät murene. Jos viipaleet ovat taipuneet, anna vihannesten kuivua vielä tunti tai kaksi. Poista kuivia viipaleita varovasti leivinkerroksesta ja siirrä ne purkkiin tai puuvillapussiin. Varastoi kuivassa, pimeässä paikassa.