Perhe ja vieraat voivat olla yllättyneitä italialaisesta ruoasta. Erinomainen lounaalle ja illalliselle. Ravitseva, maukas, epätavallinen, ei kuitenkaan ole niin yksinkertaista. Mutta kypsennettyäsi rakastu tähän reseptiin.
Valitse resepti
Tarvitset
- Kastike:
- - 400 g kermaa (rasvaista),
- - 4 valkosipulinkynsiä,
- - 20 katkarapua,
- - 4 tl oliiviöljyä,
- - 8 kirsikkatomaattia,
- - 100 grammaa parmesania,
- - 4 munaa.
- Pasta:
- - 240 g pastaa,
- - suola maun mukaan,
- - 1 tl oliiviöljyä,
- - 80 g parmesania.
Käyttöohje
1
Pane vettä pastaa alle, mutta anna tulen.
2
Kuori oikea määrä katkarapuja (voit ottaa enemmän tai vähemmän - maun mukaan) kuorista, päistä ja muista, leikkaa takaosaa ja poista tumma lanka (voi olla mitä tahansa väriä).
3
Kuori valkosipulinkynsi ja murskaa se veitsellä pöydälle, jauhaa sitten pieniksi kuutioiksi.
4
Parmesan tai muu kova juusto hienoksi raasta.
5
Pane kiehuvaan veteen vähän suolaa, tl oliiviöljyä ja pastaa, keitä ohjeiden mukaan ja heitä ne siivilään. Kun pasta kiehuu, valmista kastike. Kuumenna öljy paistinpannussa, jossa paista katkarapuja kolme minuuttia molemmin puolin.
6
Aseta sitten katkarapulle hienonnetut valkosipulinkynsi ja tomaattiviipaleet, sekoita minuutti. Vähennä lämpöä ja kaada kerma. Kuumenna kerma kiehuvaksi ja haihduta jatkuvasti sekoittaen. Kun kastike on sakeutunut, laita pasta siihen. Sekoita, vasara keltuaiseen ja lisää juusto, sekoita. Keitä kaksi minuuttia ja poista se lämmöltä. Järjestä katkarapupasta tarjoilulautasille, ripottele juusto ennen tarjoilua.