Jopa lapset tietävät, että kala on terveellistä. Kala sisältää monia hivenaineita, jotka ovat välttämättömiä kehon täydelliselle toiminnalle. Kalaruokia ei kuitenkaan aina saada niin kuin emäntä aikoo, ja koko asia on valmistuksen virheissä.
Valitse resepti
Kuinka keittää kalaa?
Ennen kuin jatkat kalaruuan valmistamista, sinun on varmistettava tuotteen tuoreus.
Kaada vesi vettä astiaan, johon kalat sijoitetaan kokonaan, ja laske ruho siihen. Jos kala on tuoretta, se vajoaa pohjaan, muuten on parempi kieltäytyä keittämästä tätä tuotetta.
Monet ihmiset mieluummin paistettua kalaa, mutta paistamisen aikana ilmenee voimakas tuoksu, mikä on estee tämän ruuan keittämiselle. Tämän aromin poistamiseksi on tarpeen kuori perunat, leikkaa viipaleiksi ja levitä kalanpätkien välillä. Muuten, jotta kalanpalat eivät hajota paistamisen aikana, ruho on leikattava ja suolattava neljäsosa tuntia ennen kuin se lähetetään pannuun. Kalan saamiseksi rapeaa kuori on lämmitettävä öljy voimakkaasti, suolattava ja vasta sitten kalat.
Suolatun kalan jauhamisen helpottamiseksi on tarpeen asettaa se 15-20 minuutiksi kylmään veteen, liha paisuu hieman ja luut liikkuvat helpommin. Suolattuja kaloja voidaan liottaa kylmässä vedessä 5–6 tuntia, vaihtamalla vesi tuoreeksi joka tunti, mutta tällaisten kalojen säilyttämistä ei suositella. Voit päästä eroon liiallisesta suolasta vasta keitetyllä mustalla teellä tai maidolla.
Kun valmistetaan liemi kaloista, suola laitetaan keiton alkuun. Jos kala on hienonnettu, se laitetaan jo kiehuvaan veteen niin, että palat säilyttävät muodonsa. Harvat ihmiset tietävät, että keitetyt kalat kypsennetään vain matalassa kuumassa keittämishetkestä alkaen.
Ihon erottaminen kaloista on paljon helpompaa, jos ripotat ruhoa tavallisella pöytäetikalla.
On parasta olla keittämättä kalaa tulevaisuutta varten, koska sitä säilytetään korkeintaan yksi tai kaksi päivää. Ennen tarjoilua eilen keitetyt kalat on höyrytettävä uudelleen ja paistettu - paista molemmin puolin.