Juusto- ja hedelmäherkut, kakku “Gourmet” toimii juhlava pöytäsi koristeena. Kevyt, herkkä täyte, paljon hedelmiä ja ohut hiekkapohja tekevät tästä jälkiruoasta unohtumattoman herkuttelun. Sekä aikuiset että lapset nauttivat sellaisesta kakusta.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- taikina:
- 1, 5 kuppia vehnäjauhoja
- 1/3 kupillista sokeria
- 150 gr. voi tai margariini
- 1 muna
- suola (hyppysellinen)
- täyttöä varten:
- 300 gr raejuusto 20% rasvaa
- 2 munankeltuaista
- 0, 5 kuppia tuhkeria
- 25 gr vaniljasokeri (1 annospussi)
- 45 gr. hedelmähyytelö (1 annospussi)
- 100 ml vesi
- hedelmät koristeluun
Käyttöohje
1
Testin valmistelu:
Sekoita voi, sokeri ja munat kattilassa tai kulhoon puisella lastalla sileäksi.
2
Kaada jauhot massaan, lisää suola ja vaivaa taikina.
3
Rullaa valmis taikina kolobokiin, laita pussiin tai kiinnitä kalvo ja aseta jääkaapissa 30 minuutiksi.
4
Rullaa jäähdytetty taikina paksuus 4-5 mm.
5
Peitä leivin astia leivinpaperilla.
Laita taikina muottiin ja tee korkeat sivut. Leikkaa kakku haarukalla useisiin paikkoihin.
6
Leikkaa leivinpaperista ympyrä, joka sopii muotin pohjan kokoon. Laita taikina ympyrälle, kaada kerros kuivattuja herneitä tai papuja.
7
Paista kakku 200 asteen lämpötilassa, kunnes kullanruskeana 25-30 minuuttia.
8
Täytteen valmistelu:
Valmista hyytelö pussiin merkityn reseptin mukaisesti, mutta vähemmän vettä kuin vaaditaan (200 ml: n sijaan - 100 ml.).
9
Hiero raejuusto seulan läpi.
10
Erota keltuaiset proteiineista.
11
Hiomakeltuaiset keltuaiset jauhesokerilla valkoiseksi vaahtoksi, lisää sitten sosetettu raejuusto ja lyö, kunnes saadaan homogeeninen massa. Lisää vanilliini. Tulee saada homogeeninen, ei nestemäinen juustomassa.
12
Jäähdytä valmis hiekkakakku.
Kaada herneet, poista paperin ympyrä.
13
Emme saa kakkua muotista. Levitämme juustomassa kakun keskelle tasoittamalla se varovasti reunoihin.
14
Laitoimme kakun täyteaineella uuniin 180 asteeseen 5 minuutiksi.
15
Jäähdytä kakku ja laita se astiaan.
16
Koristele tuoreilla tai purkitettuilla hedelmillä (persikat, kiivi, viinirypäleet).
17
Kaada hedelmien päälle varovasti etukäteen keitetyt ja huoneenlämpötilaan jäähdytetyt hyytelöt.
18
Laitoimme kakun jääkaappiin 1, 5-2 tunniksi. Kun hyytelö kovettuu, jälkiruoka voidaan tarjoilla. Pidä mukava teejuhla.
Hyödyllisiä neuvoja
Pavut tai herneet ovat välttämättömiä, jotta taikina ei nouse kupliin leivonnassa.
On suotavaa ottaa pyöreä muoto, jonka halkaisija on 24 cm.
Aseta hedelmät mahdollisuuksien mukaan niin, että raejuusto ei ole näkyvissä.
Voit kaataa puolet hyytelöstä, laittaa kakun jääkaappiin, kunnes se kiinteytyy, ja lisätä loput hyytelöstä.