Tuomme huomioihimme yhden Jugoslavian keittiön herkkuista - Kroatian kalapastaa. Se valmistetaan helposti ja yksinkertaisesti, nopeasti infusoidaan ja syö nopeasti. Sen herkkä maku ja samettinen rakenne eivät jätä ketään välinpitämättömäksi.
Valitse resepti
ainesosat:
- 350 g tonnikalaa;
- 1 sipuli punainen;
- 2 valkosipulinkynsiä;
- 2 laakerinlehteä;
- 5 sardellia;
- 1 rkl kaprista;
- puoli nippu persiljaa;
- 7 rkl oliiviöljyä;
- 140 g voita.
valmistus:
- Tämän kalapastaa valmistamiseksi sinun on tietenkin otettava tonnikalafilee, koska se tekee vain upeita ruokia. Mutta jos tonnikalaa ei ole, niin meri- tai jokikalat tekevät. Leikkaa tonnikalafilee siis mielivaltaisiksi paloiksi tai viipaleiksi, jotka ovat riittävän suuria.
- Pane laakerinlehdet haudutettuun pannuun, kaada pari ruokalusikallista oliiviöljyä ja kuumenna se.
- Pane kalafileepalat kuumaan öljyyn, mausta ne suolalla ja pippurilla maun mukaan, paista kypsennettynä.
- Poista paistettu kala öljystä ja jäähdytä.
- Kun tonnikala jäähtyy, voit valmistaa kaikki muut ainekset. Kuori valkosipuli ja sipuli, huuhtele ja leikkaa mielivaltaisiksi paloiksi. Huuhtele kaprikset persiljalla ja kuivaa vähän.
- Pane jäähdytetyt sipulit, valkosipuli, kala, sardellit, persilja ja kaprikset tehosekoittimen kulhoon. Lisää voita ja jäljellä oleva oliiviöljy siihen. Voit keskeyttää kaikki aineosat tehosekoittimella 3–5 minuutin ajan tasaiseksi.
- Sen jälkeen mausta valmis pasta, mausta suolalla ja pippurilla haluttaessa, lyö uudelleen ja laita astiaan.
- Kiristä säiliö tarttuvalla kalvolla ja jäähdytä yksi yö.
- Poista aamulla kroatialainen kalanpasta jääkaapista, levitä leipäviipaleillesi ja tarjoile kupillisella teetä ja kahvia.
Huomaa, että tätä tahnaa voidaan valmistaa paitsi tonnikalaa, myös katkarapuja, mitä tahansa valkoista tai punaista kalaa, erilaisia äyriäisiä.