Lounaskakut ovat Venäjän keittiön ruokia. Ohut ja paksu, täyttöllä ja ilman, kultaisella kuorella ja mausteella - pannukakut ovat maukkaita ja kaikkien rakastamia. Mutta kaikki eivät tiedä, että saman reseptin sisällä voit luoda paljon uusia ruokia. Lounasväkivalikoima on valtava, tästä artikkelista löydät ehdottomasti reseptin makuusi mukaan.
Valitse resepti
Mitä ovat pannukakut?
Tarjolla on valtava määrä erilaisia välipaloja sekä päivittäiseen että juhlaiseen pöytään. Pannukakkuja valmistetaan harvoin lomille ja turhaan. Loppujen lopuksi riittää, kun annetaan pannukakkuille epätavallinen muoto, unelmoidaan täytteellä ja pannukakkuvälipuhdista tulee juhla kruununäyte.
Pannukakkuvälipaloja on salaattien, piirakoiden, kakkujen, kanan, paistojen ja jopa rullien muodossa. Makeuttamattomat pannukakut voidaan täyttää lihalla, kanalla ja jauhelihalla, paistettuilla sienillä, vihanneksilla, kaviaarilla, pasteetilla tai meren antimilla. Pannukakkujen makeat täytteet voivat olla raejuustoa, hilloa, hilloa, suklaata, hedelmiä, marjoja ja kuivattuja hedelmiä.
10 mielenkiintoista tapaa kääriä jousirullat
On kaunista ja mielenkiintoista kääriä jousirullat seuraavilla tavoilla:
1. Tee kirjekuori pannukakkuista.
2. Rullaa tai rullaa.
3. Tee pannukakkuja pussin muodossa. Erittäin kaunis tapa tarjoilla pannukakkuja. Tärkeä vivahde tässä menetelmässä on, että leivonnaisten tulee olla ohuita ja lämpimiä, vain pannusta. Täyte asetetaan pannukakun keskelle, reunat nousevat ylös ja sidotaan vihreän sipulin sulka, juustopatailla, sitruunan tai appelsiininkuoren raidoilla.
4. Pannukakut - makeiset. Leivonnaiset, joissa on makea täyte, muuttuvat helposti "makeisiksi". Ensin ne rullataan putkilla ja reunat sidotaan teipillä sitruunan tai appelsiinin kuoresta. Tällainen pannukakkujen tarjoilu on erittäin suosittua lasten keskuudessa.
5. Pannukakut - rullina. Pannukakut täytetään, rullataan putkilla, leikataan terävällä veitsellä 3-4 cm korkea.
6. Pannukakut - käpyjä. Täyte asetetaan pannukakun keskelle, käpristyy pussiin ja puristetaan tiukasti.
7. Pannukakkuja. Täyte asetetaan pannukakun keskelle ja reunat kiinnitetään hammastikkuilla molemmille puolille.
8. Etana pannukakut. Täyte asetetaan reunalle tai leviää kokonaan pannukakkuun. Sitten se taitetaan tiukkaan putkeen ja putki taitetaan spiraaliksi.
9. Leivonnaisista valmistettu kakku. Pannukakku asetetaan astialle, peitetään täyteaineella, toinen pannaan päälle ja niin edelleen kasaan. Kakun korkeus voi olla mikä tahansa.
10. Openwork pannukakut. Se osoittautuu erittäin kauniiksi ja epätavallisiksi. Taikina kaadetaan kuumalle pannulle suuttimella varustetusta leivonnaispussista, jolla piirretään kuvioita. Menetelmä vaatii harjoittelua ja taitoa.
Resepti maidossa oleville klassikoille
Kaikkien pannukakkuvälitteiden valmistamiseksi on tärkeää tietää klassinen resepti niiden valmistamiseksi. Jotta pannukakut olisivat laihampia, voit korvata maidon vedellä ja munia vähemmän munia.
ainesosat:
- maito - 500 ml;
- munat - 3 kpl;
- jauhot - 250-300 gr.;
- sokeri - 1-2 rkl. lusikat;
- suola - 0, 5 tl;
- kasviöljy - 2-3 rkl. lusikat taikinassa + öljy pannurasvan voitelemiseen
- voi (valmiiden pannukakkujen voitelemiseen) - 100 gr.
Askel askeleelta ruoanlaitto:
1. Murenna munat kulhoon, lisää suola ja sokeri. Sekoita vispilä tasaiseksi.
2. Kaada munat lähellä lasillista maitoa ja sekoita.
3. Lisää seulotut jauhot ja sekoita. Sinun pitäisi saada taikina, jonka konsistenssi on paksua smetanaa.
4. Kaada jäljellä oleva maito ja sekoita.
5. Lisää kasviöljy taikinaan, sekoita ja anna seistä 20 minuutin ajan.
6. Kuumenna pannu paksulla pohjalla ja rasvaa se ohuella kasviöljykerroksella. Voit rasvattaa pannun myös palan tavallista tuoretta pekonia.
7. Kaada osa taikinaa esilämmitetyn astian keskelle.
8. Paista pannukakkuja molemmin puolin 1-2 minuutin ajan, kunnes ne ovat kullanruskeita.
9. Aseta valmiin pannukakut lautaselle ja voitele sulatetulla voilla.
Yksinkertainen resepti pannukaali salaattia kanaa
Tämä pannukakku-alkupala on erittäin yksinkertainen ja nopea valmistaa, sillä on alhainen kaloripitoisuus ja mausteinen maku.
ainesosat:
- savustettu kananrinta - 300-350 gr.;
- kananmunat - 4 kpl;
- maissitärkkelys - 1 rkl. lusikka;
- maito - 50 ml;
- Pekingin kaali - 200 gr;
- mustia oliiveja - puoli tölkkiä;
- tuore kurkku - 2 kpl.;
- sulanut tai kasviöljy - 20-25 gr.;
- smetana - 70-80 gr.;
- majoneesi - 2 rkl. lusikat;
- sinappi - 1 rkl. lusikka;
- suola maun mukaan.
Askel askeleelta ruoanlaitto:
1. Savustettu kananrinta, pekinikaali ja kurkut leikattu ohuiksi suikaleiksi ja laitetaan salaattikulhoon.
2. Leikkaa oliivit neljään osaan ja lisää salaattiin.
3. Vaivaa taikina munien, maidon, tärkkelyksen ja ripauksen suolan kanssa.
4. Lämmitä astia hyvin ja rasvaa se öljyllä.
5. Paista ohuita munapannukakkuja.
6. Rullaa valmiin pannukakut, rullaa ohuiksi suikaleiksi ja lisää salaattiin.
7. Tee salaattikastike erillisessä kulhossa. Sekoita sinappi, smetana ja majoneesi.
8. Suola salaatti ja sekoita mausteseoksen kanssa.
Tätä reseptiä voidaan käyttää paitsi salaattina myös pääruuana kevyenä välipalana.
Pannukakkupata sieniä ja juustoa
Tämä pannukakkukakku maistuu hyvältä sekä kuumalta että kylmältä.
Kypsennysaika: 60 minuuttia
Annokset konttia kohti: 6
Pannukakun ainesosat:
- Maito - 500 ml;
- Jauhot - 5 rkl. lusikat.;
- Kananmuna - 1 kpl.;
- Sokeri - 1 rkl. lusikka.;
- Suola - 0, 5 tl;
- Kasviöljy - 1 rkl. lusikka.;
- Kuiva hiiva - 6 gr.
Täyteaineet:
- Kana - 400 gr.;
- Sienet - 400 gr.;
- Sipuli - 1 kpl.;
- Smetana - 2 rkl. l.;
- Hollantilainen juusto - 100 gr.;
- Suola maun mukaan.
Kastike-ainesosat:
- Kana muna - 2 kpl.;
- Kerma - 100 ml;
- Juusto - 20 gr.
Askel askeleelta ruoanlaitto:
1. Lämmitä maito lämpötilaan 30-32 astetta. Lisää sokeri, hiiva ja jätä 10 minuutiksi.
2. Vatkaa muna vispilällä, lisää maitoon ja sekoita.
3. Kaada jauhot, suola ja sekoita uudestaan niin, että siinä ei ole palaja.
4. Lämmitä astia ja rasvaa kasviöljyllä.
5. Paista pannukakkuja rasvaamalla ne voilla.
6. Kuori sipuli, pilota hienoksi ja paista kasviöljyssä.
7. Pese sienet, pilko, suola ja paista sipulien kanssa.
8. Keitä kana, pilkko hienoksi, laita sieniin ja paista.
9. Lisää hapan kerma täyteeseen, suola ja sekoita. Sammuta lämpö ja jäähdytä.
10. Raasta juusto karkealla raastimella, lisää täyte ja sekoita.
11. Pane täplä letkun reunalle ja rullaa pannukakku putkella. Käynnistä kaikki pannukakut tällä tavalla.
12. Raasta kastikejuusto hienon raastin päälle, lisää munat ja kerma, sekoita.
12. Kuumenna uuni 160–170 asteen lämpötilaan.
13. Laita letut ja täyte täyteastiaan ja kaada kastike.
14. Paista pannukakkua sienten ja juuston kanssa noin 30 minuuttia.
Pannukakkurullat lohen ja kermajuuston kanssa
Taikinan ainesosat:
- maito - 300 ml;
- munat - 2 kpl;
- jauhot - 250 gr.;
- sokeri - 1 rkl. lusikat;
- suola - hyppysellinen;
- kasviöljy.
Täyteaineet:
- kermajuusto - 200 g.;
- lievästi suolattu lohi - 150 gr.;
- marinoidut kurkut - 3-4 kpl.;
- vihreät.
Askel askeleelta ruoanlaitto:
1. Kuumenna maitoa hieman, lisää suolaa ja sokeria, sekoita.
2. Vatkaa munat vispilällä, lisää maitoon.
3. Seulota jauhot erillisiin astioihin, lisää munat ja maito. Sekoita ja kaada kasviöljy.
4. Paista pannukakut esilämmitetyssä pannulla, voitele se etukäteen öljyllä.
5. Leikkaa marinoidut kurkut ohuiksi tikkuiksi.
6. Hienonna vihannekset hienoksi ja sekoita juuston kanssa.
7. Leikkaa lohi ohuiksi viipaleiksi.
8. Levitä jokainen pannukakku juuston ja yrttien kanssa. Pane pannukakun reunaan pala lohta kurkun päälle.
9. Pyöritä ja anna jäähtyä 40-60 minuutin ajan.
10. Leikkaa jokainen pannukakku terävällä veitsellä 3-4 cm: n rullina.
