Japanilaiset ravintolat tarjoavat kokeilla Udon-nuudelia reseptin eri muunnelmilla. Aasian tuotteiden tullessa supermarketin hyllyille tällaisten nuudeleiden valmistus tuli mahdolliseksi kotona. Jotta ruuan maku olisi yhtä kirkas ja rikas kuin ravintolassa, on tärkeää valita oikeat ainesosat: nuudelien on oltava täsmälleen “Udon”, hyvälaatuinen soijakastike (ei halpamerkeistä) ja inkivääri tuore.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 500 g udonnuudeleita;
- - 400 g naudanlihaa;
- - 20 g tuoretta inkivääriä;
- - 250 g tuoreita sieniä (mieluiten šiitake tai samppanja);
- - 2 kpl keskikokoiset paprikat;
- - 2 kpl porkkanat;
- - 150 g vihreitä papuja (tuoreita tai vastajäädytettyjä);
- - 6 rkl. rkl kasviöljyä;
- - 1 kuppi Teriyaki-soijakastiketta;
- - 1 rkl. lusikka vodkaa;
- - 1 kuppi lihaliemettä.
Käyttöohje
1
Naudanliha on pestävä, kuivattava ja leikattava pieniksi tasaisiksi nauhoiksi. Kuori inkiväärijuuri ja pilkko pieniksi paloiksi veitsellä.
2
Kaada kolme ruokalusikallista auringonkukka- tai oliiviöljyä monitoimikeittimen kulhoon, laita viipaloitu naudanliha, hienonnettu inkivääri siihen ja lisää suolaa maun mukaan. Aseta tila "Paistaminen" monitoimikoneessa, aseta aika 5 minuutiksi, kun paistat lihaa, jota sinun on jatkuvasti sekoitettava. Lisää 3 minuutin kuluttua ruokalusikallinen vodkaa ja 1/3 kuppia Teriyaki-soijakastiketta multicooker-kulhoon, paista sitten vielä 2 minuuttia. Laita valmis naudanliha lautaselle ja laita se sivuun toistaiseksi.
3
Pese, kuori ja leikkaa sienet siistiin, ohuisiin levyihin.
4
Lisää kolme ruokalusikallista kasviöljyä monitoimikeittimen kulhoon ja paista sieniä "Paista" -tilassa 5 minuutin ajan, lisää sitten viipaleiksi leikatut porkkanat, hienonnettu paprika ja paista niitä yhdessä 8-10 minuutin ajan.
5
Lisää paahdettu naudanliha ja vihreät pavut sieniin, paista kaikkea 5 minuuttia sekoittaen huolellisesti.
6
Udon-nuudelit on valmistettava erikseen pakkauksessa ilmoitetulla tavalla, mutta samalla lyhennettävä keittoaikaa minuutiksi. Nuudelien tulee olla hiukan alikeitetyt (kokeile sitä kitalaessa, nuudelien tulee olla jäykkiä). Siirrä keitetyt nuudelit siivilään ja huuhtele ne juoksevan kylmän veden alla. Kun kaikki ylimääräinen vesi on valunut, lisää yksi ruokalusikallinen kasviöljyä nuudeliin ja sekoita huolellisesti, jotta se ei tarttu toisiinsa.
7
Lisää nuudelit paistettuun lihaan vihanneksilla, kaada lihalieme ja soijakastikkeen jäännökset multicooker-kulhoon, lisää vähän suolaa ja pippuria. Valitse multicookerissa "Sammutus" -tila ja hauduta astiaa 10 minuutin ajan.
8
Keitetty ruokalaji voidaan koristaa kiinalaisilla salaattilehdillä ja ripotella seesaminsiemenillä.