Torta-hunajavaahto toimii sinulle erinomaisena jälkiruoana. Ruoka on kevyt ja ilmava, ja marjakastike korostaa jälkiruoan makua.
Valitse resepti
Tarvitset
- - raejuusto 0% 350 g;
- - kevyt hunaja 100 g;
- - gelatiini 1, 5 rkl;
- - munavalkoinen 3 kpl;
- - sitruunamehu 2 rkl.
- Kastike
- - Jäädytetyt marjat mansikoista, karhunvatuista, mustaherukoista, kirsikoista 350 g;
- - hunaja 2 rkl;
- - gelatiini 0, 5 tl
Käyttöohje
1
Hiero raejuusto hienon seulan läpi, lisää hunajaa (välttämättä kevyttä), lyö sekoittimessa. Kaada 1/3 kupillista vettä ja sitruunamehua pieneen kattilaan, kaada gelatiini, anna sen paisua, pane sitten tuleen, kiehauta ja keitä 1 minuutti, kunnes kiteet ovat liuenneet. Anna jäähtyä hieman.
2
Lisää juustoaine-hunajamassassa liivateliuos, vispilä uudelleen tehosekoittimessa. Vatkaa valkoiset kulhoon, kunnes muodostuu vakaita piikkejä. Lisää varovasti vaahdotetut proteiinit juustomassaan silikonilastalla. Levitä vaahto silikonimuotteihin. Jääkaapissa 1 - 2 tuntia asettuaksesi.
3
Jos käytät jäädytettyjä marjoja, ne on kaada seulaan ja sulatettava ja mehu varastoitava. Kaada marjojen mehu stewpaniin, lisää hunaja, gelatiini. Heti kun gelatiini paisuu, laita tuli ja keitetään 1 minuutin ajan, kunnes kiteet ovat liuenneet. Poista lämpöä, lisää marjat ja jäähdytä.
4
Ennen tarjoilua kasta lomake jälkiruoalla kuumassa vedessä muutaman sekunnin ajan ja ota jälkiruoka pois. Pane lautasen keskelle, ripottele haluttaessa pistaasipähkinöitä ja koristele okasella tuoretta minttua tai tuoreita marjoja, kaada marjakastike.