Kalaruokia ovat yksi tärkeimmistä paikoista ruokavaliossamme. Sipulilla haudutettua karppia on erinomainen, hienostunut, sen palat sulavat suoraan suussa. Tämä ruokalaji näyttää hyvältä juhlapöydällä, ja ystävät ja sukulaiset nauttivat siitä.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 1 kg kuorittua karppia
- - 1 rkl jauhot
- - 3 rkl kasviöljy
- - 1 rkl rakeistettu sokeri
- - 600 g sipulia
- - 3 rkl 9% etikkaa
- - 1 rkl hienonnettu persilja
- - 2 herneitä maustepippuria
- - 2 herneitä kuumaa pippuria
- - 3 neilikkaa
- - laakerinlehti
- - 3-4 vihreän sipulin höyheniä
Käyttöohje
1
Suorista puhdistetut karpin vaa'at, pese hyvin kylmällä vedellä, leikkaa pää. Leikkaa harjantaa pitkin ja jaa kahteen osaan.
2
Leikkaa annoksiksi, ripottele jauhettua pippuria ja suolaa. Jätä 15-20 minuutiksi viileään paikkaan.
3
Leikkaa pää ja evät hyvin ja keitä liemi.
4
Kaada odottamisen jälkeen jauhot lautaselle ja kasta valmistetut karpinpalat etukäteen, lämmitä pannu ja paista kasviöljyssä.
5
Leikkaa kuorittu sipuli renkaiksi tai puolirenkaiksi ja paista useita minuutteja kasviöljyssä.
6
Pane puoli sipulia pannulle, lisää maustepippuri ja katkera pippuri, herneet, neilikka, etikka, laakerinlehti ja sokeri.
7
Näihin tuotteisiin laitamme paistetut karpinpalat ja ripottele päälle jäljellä oleva sipuli. Kaada jäähdytetyllä liemellä ja hauduta hauduttamalla.
Hyödyllisiä neuvoja
Karpin pöydässä tarjoillaan paistettuja perunoita, hienonnettua persiljaa ja sipulia.