Kakku "Osta piirakka" - yksinkertainen ja tyylikäs jälkiruoka, jossa yhdistyvät harmonisesti suklaakupit ja mieto kermainen kerma. Tämä kakku on erittäin suosittu Yhdysvalloissa, mutta sitä valmistetaan mieluiten myös muissa maissa. Emäntältä ei vaadita erityisiä taitoja: jopa minimaalisilla kulinaarisilla taitoilla herkku osoittautuu menestyväksi.
Valitse resepti
"Osta piirakka": kakun historia ja ruoanlaiton ominaisuudet
Jälkiruoka sai nimensä Yhdysvalloissa suositun kaksikerroksisen suklaapähkinän "Whoopi" nimellä valkoisella kermakerroksella. Evästeiden alkuperästä ja tilasta, jossa ne ensin ilmestyivät, amerikkalaiset konditorit käyvät kiihkeää keskustelua, useat kaupungit kiistävät kunnian, että heidät pidetään kuuluisan jälkiruoan syntymäpaikkana. Ja kuluttajat rakastavat yksinkertaisesti suussaan sulavia leivonnaisia, jotka haluavat ostaa niitä lomalle tai päivittäiseen kahviin.
Yleisen rakkauden seurauksena konditorit tarjosivat alkuperäisen vaihtoehdon - kakun, joka on valmistettu evästeen reseptin mukaan. Alkuperäisessä muodossa se yhdistää useita kerroksia suklaata kekseä ja mascarpone-juustoon perustuvaa kermaa. Joskus tuoreita vadelmia ja paksu kerros suklaalasia lisätään koostumukseen, joka kastellaan jälkiruokapinnalle. Voit tehdä muutoksia klassiseen versioon päällystämällä kakut kermalla, joka perustuu raejuustoon, smetanaan, voihin, maitotiivisteeseen. Ainesosien osuuksia muutetaan haluttaessa, on tärkeää säilyttää reseptin periaate. Jotkut makeiset kokeilevat rohkeasti klassikoita tarjoamalla kakkuja kermakerroksella maapähkinävoilla.
Ominaisuus "Osta piirakka" - tarkoituksella huolimaton muotoilu. Voide levitetään pisteillä, pistorasioilla ja raidoilla, reunat eivät ole viimeisteltyjä, mikä antaa sinun nähdä kaikki kerrokset suklaaleivoa ja kermaa. Kakun yläosa voidaan koristaa suklaajäätelöllä, pähkinöillä, suklaasiruilla tai tuoreilla marjoilla.
Jälkiruoan onnistumiseksi on tärkeää käyttää korkealaatuisia ja tuoreimpia tuotteita: parasta voita, rasvakermaa, hienoimmasta jauhamisesta saatua premium-jauhoa. Keksien kaakaon on oltava luonnollista, välittömät korvikkeet kasvirasvoilla ja keinotekoiset makeutusaineet eivät toimi. On parempi ottaa tumma suklaa, jossa on suuri osa kaakaopavua. Makuja ei tarvita, ainoa poikkeus on vanilliini tai vaniljasokeri.
Klassinen suklaakakkujen resepti: vaiheittainen lähestymistapa
Kakku tarjoillaan leipomotuotteissa ja tehdään tilauksesta, mutta se on täysin mahdollista leipoa kotona. Liiallinen tarkkuus kokoamisen aikana ei ole välttämätöntä - kerman tiput ja liian sileä lasite eivät pilaa jälkiruoan vaikutelmaa. Kakun perusta on herkkä suklaakuppi. Sen tulisi olla pehmeä ja ilmava pitäen samalla muodonsa. Jotta leipominen onnistuisi, on tärkeää edetä askel askeleelta ja noudattaa tiukasti kaikkia suosituksia.
ainesosat:
- 250 g voita;
- 210 g rakeistettua sokeria;
- 1 tl vaniljasokeri;
- 2 munaa
- 350 g premium-vehnäjauhoja;
- 1 tl leivinjauhe;
- 100 g kaakaojauhetta;
- 130 ml haudutettua ja jäähdytettyä kahvia;
- 140 ml rasvaista kefiiriä (voidaan korvata jogurtilla tai jogurtilla);
- ripaus suolaa.
Hiero pehmennetty voi tavallisella ja vaniljasokerilla, lisää munat vähitellen. Siivilöi jauhot syvään kulhoon, lisää kaakaojauhe ja leivinjauhe. Sekoita kaikki, kunnes se on täysin homogeenista. Sekoita vasta jäähdytetty kahvi ja kefiiri erilliseen lasiin.
Lisää edelleen voita munien kanssa, lisää irtotavarana olevat komponentit ja kahvi-kefir sekoitukseen seokseen annoksittain. Taikinan tulee olla sileä, viskoosinen, tarpeeksi paksu. Laita se 2 pyöreään muotoon, öljyttyyn, tasoita pinta leveällä veitsellä tai leivonnaislapulla.
Aseta muotit uuniin, esilämmitetty 180 asteeseen, 20-25 minuutiksi. Paista keksi kypsennettynä, tarkista se tulitikulla tai rypistyksellä. Kun keksit ovat uunissa, uunia ei tule avata, muuten herkkä ilmakakku putoaa. Poista uunista, jäähdytä hieman ja poista muotista. Anna kakkujen levätä pöydällä tai grillillä. Leikkaa jäähdytetyt kakut veitsellä tai tavallisella siimalla pituussuunnassa kahteen osaan. Sinun pitäisi saada 4 aihiota kakusta. Jotkut ihmiset haluavat tehdä kakkuja kahdesta kakusta, joten ne ovat enemmän kuin alkuperäisiä - evästeitä "Whoopi". Tällaisella tahralla kakkuilla ei kuitenkaan ole aikaa imeytyä kermaan, jälkiruoka osoittautuu kuivemmaksi.
Hellävarainen kerma maskarponen kanssa: vaihe vaiheelta resepti
Nuori kermajuusto tekee kermasta vielä herkullisemman, mutta lisää kaloreita. Tällaisen kakun ravintoarvo on korkea syödä, leikkaa vain pieni pala.
ainesosat:
- 200 g mascarponea;
- 350 öljyistä kermaa;
- 150 g jauhettua sokeria;
- ripaus vaniliinia.
Vatkaa kylmä kerma vahvaksi vaahtoksi sekoittimella. Ensin nopeuden tulisi olla pieni, sitten suurentaa sitä. Kun massa on sakeutunut, kaada jauhesokeria vaniljan kanssa ja vähennä laitteen nopeutta.
Lisää mascarpone erissä, piiskaamalla massa keskimääräisellä nopeudella. Jos sekoitinta ei ole, voit käyttää vispilä tai tavallista haarukkaa. Kun kaikki juustot on lisätty, lisää laitteen nopeutta nopeasti, jotta kermasta tulee täysin homogeeninen, rehevä ja ilmava. Pieni temppu: piiskaamisen nopeuttamiseksi on suositeltavaa jäähdyttää paitsi kerma ja juusto myös ruokia, joissa kerma valmistetaan.
Kermakakkuvoide: Vaihtoehtoinen
Jos et voinut ostaa mascarponea, voit käyttää pehmeää rasvaista raejuustoa. Kerman kaloripitoisuus ei laske, mutta maku on hiukan erilainen. Kakut kypsennetään klassisen reseptin mukaan, muutokset koskevat vain täyttöä ja muotoilua.
ainesosat:
- 450 g pehmeää rasvaista juustoa, josta ei ole kokkareita;
- 400 g voita;
- 100 g jauhettua sokeria tai erittäin hienoa sokeria;
- 100 g maitotiivistettä ilman kasvirasvoja.
Hiominen raejuusto kondensoidulla maidolla tehosekoittimella. Vatkaa voi jauhetun sokerin kanssa erilliseen astiaan. Yhdistä molemmat seokset pysäyttämättä piiskaamista. Jos öljy alkaa kuoriutua, laita kerma jääkaappiin. Seoksen tulisi tulla rehevä, ilmava ja sulaa suussa. Haluttaessa siihen voidaan lisätä pieni vaniljaesenssi.