Soufflekakut ovat aina pehmeämpiä kuin tavalliset kakut. Yagodny-soufflekakku on valmistettu herkullisesta keksistä ja ilmavasta marjasouffleesta, joka sulaa suussasi. Jo yksi herkkuaromi pystyy koko kotitalouden saamaan kupillisen teetä.
Valitse resepti
Tarvitset
- Keksille:
- - 110 g kefiiriä, sokeria, jauhoja;
- - 2 g vaniljaa;
- - 1 muna.
- Souffle:
- - 400 g sokeria;
- - 145 ml kirsikkamehua;
- - 120 g karhunvatukkaa;
- - 55 g vadelmahyytelöä;
- - 50 ml kiehuvaa vettä;
- - 3 munavalkuaista;
- - 2 rkl. rkl sitruunamehua;
- - 1 1/5 tl agar-agaria.
Käyttöohje
1
Keitämme ensin keksin. Jaa muna proteiiniksi ja keltuaiseksi. Vatkaa keltuaiset 1/3 sokerilla, lisää siihen kefir, lisää jauhot ja sekoita. Vatkaa valkoiset erikseen 2/3 sokerin kanssa, lisää niihin vaniljaa.
2
Peitä muoto halkaisijaltaan 26 senttimetriä pergamentilla, rasvaa öljyllä. Pane valmis taikina ja paista kekseä noin puoli tuntia 175 asteessa. Jäähdytä keksi telineellä, leikkaa se sitten puoliksi pituussuunnassa.
3
Kaada vadelmahyytelö kiehuvalla vedellä, sekoita, kunnes se liukenee makean siirappin valmistamiseksi. Vatkaa munavalkuaiset, kunnes vakiintuneet huiput, kaada ohut siirappivirta. Vatkaa vielä muutama minuutti. Liota agar-agar kirsikkamehussa, lisää sitruunamehu, laita korkealla lämmöllä, kiehauta, lisää sokeri, keitä 10 minuuttia. Kaada tämä seos vaahdotettuihin proteiineihin, sekoita.
4
Jatka nyt kakun kokoonpanoa. Laita puolet sufffista ensimmäiseen keksi kerrokseen, aseta tasaisesti sofflissa jäljellä oleva karhunvatukka. Yläosa toisella keksillä, painamalla sitä hiukan.
5
Voit koristella valmiin Yagodny-soufflekakun jäätelöllä, joka on helppo valmistaa sulattamalla valkosuklaa raskaaseen kermaan. Voit ripottele vain jauhesokerilla. Pane kakku jääkaappiin 1 tunniksi, jonka jälkeen voit palvella sitä pöydällä.