Kotona valmistettu hunajakakku ei ole mitenkään huonompi kuin ammattilaisten konditorien valmistamat kakut.
Valitse resepti
Tarvitset
Hunaja - 3 rkl, ruokasooda - 1, 5 tl, voi - 100 grammaa, jauhettu sokeri - 1 kuppi, sokeri - 1 kuppi, kananmuna - 3 kpl, jauhot - 4, 5 kupillista, smetana - 750 grammaa, 3 litran kulho - 1 pala, 1 litran kulho - 1 pala, siivilä, sideharso, 3 litran kattilaan - 1 pala, suola - 100 grammaa, pergamenttipaperi - 1 rulla
Käyttöohje
1
Laita hunaja 3 litran kulhoon ja pehmennä vesihauteessa. Lisää sooda hunajaan ja sekoita huolellisesti. Lisää pehmennetty voi saatuun massaan ja sekoita uudelleen. Vatkaa munat jauhesokerilla 1 litran kulhossa. Kaada munat hunajamassan joukkoon ja sekoita lisäämällä jauhoja. Hanki paksu taikina. Pane taikina jääkaappiin 3 tunniksi.
2
Kaada suola kolmen litran kattilaan, laita siivilä, laita harso siivilään ja laita smetanaa siihen. 3 tunnin ajan liiallinen kosteus jättää hapankerman. Lisää sen jälkeen sokeri smetanaan ja sekoita huolellisesti.
3
Poista taikina jääkaapista ja jaa kahdeksaan yhtä suureen osaan. Leikkaa noin 40 senttimetrin arkit tavallisesta pergamenttipaperirullasta. Laita pergamenttipaperiarkki pöydälle, ripottele kevyesti jauhoilla, laita valmis taikinapala siihen ja rullaa se ulos. Säiliön paksuuden tulisi olla enintään kolme millimetriä. Aseta arkki pergamenttipaperia taikinan kanssa leivinpellille ja aseta uuniin. Uuni on esilämmitettävä 180 asteeseen. Paista kakkua vaaleanruskeaksi. Tämä on noin viisi minuuttia. Leipoa myös loput seitsemän kakkua.
4
Erillinen pergamenttipaperi valmiista kakut. Leikkaa jokaisesta kakusta oikea ympyrä, suorakulmio tai neliö sen mukaan, minkä tyyppistä kakkua haluat tehdä. Kaikkien kahdeksan kakun tulee olla samanmuotoisia. Älä hävitä kakun jäämiä.
5
Laita ensimmäinen kakku lautaselle ja rasvaa se valmistetulla smetalla. Aseta kaikki kakut päällekkäin rasvaamalla jokainen kakku smetalla. Pinoinen kakkukerrosten pino päälle ja reunoille tulee voidella smetalla. Vaivaa pistokkaat käsissäsi olevista kakuista, kunnes saadaan hienoja muruja. Ripottele kakku syntyneillä murumilla ja jäähdytä viisi tuntia.
Kiinnitä huomiota
Erota pergamentti kakusta, kun kakku on jäähtynyt kokonaan. Yksi kakku voidellaan kolme ruokalusikallista smetanaa.
Hyödyllisiä neuvoja
On parempi aloittaa kakun keittäminen illallisen jälkeen, niin että kakku on yön yli infusoitunut ja kyllästetty kermalla. Sokerin lisäksi voit lisätä happamaan kermaan voita ja lusikallisen hunajaa. Vatkaa smetana ja sokeri sekoittimessa.