Rikas, tuoksuva keitto, jossa on papuja ja sieniä, sopii hyvin kekseille, kaikenlaisille leiville ja sirpaleille tai vain smetalleelle. Kuivien papujen sijasta voit ottaa purkitettuja papuja tomaattikastikkeessa.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 2 l lihaliemettä;
- - 100 g papuja;
- - 200 g samppanjaa;
- - 2 kpl porkkanat;
- - 1 kpl sipulit;
- - 80 - 100 g vermicelliä;
- - 4-5 Art. rkl tomaattipastaa;
- - 3 valkosipulinkynsiä;
- - 4-5 kpl. mustapippuria herneitä;
- - 3 kpl laakerinlehti;
- - 1 rkl. Kasvislusta;
- - muskottipähkinä;
- - chilipippuria (jauhettua);
- - suola, persilja;
- - kasviöljy (paistamiseen);
Käyttöohje
1
Liota pavut kylmässä vedessä yön yli. Kuori sipuli, leikkaa hienoksi, raasta porkkanat karkeasti tai leikkaa kuutioiksi. Vie valkosipuli puristimen läpi tai raasta hienolla raastimella. Pestyn persiljan kuivaamisen jälkeen, hienonna hienoksi. Leikkaa samppanjat ohuiksi viipaleiksi.
2
Kun vesi on poistettu papuista, huuhtele se ja keitä liemessä, kunnes se on tarjous. Paista sipulia ja porkkanaa kasvisöljyssä 7 minuutin ajan, lisää sieniä ja jatka paistamista vielä 4-5 minuuttia.
3
Paistetut samppanjat ja vihannekset, laita pannuun, suola, lisää sitten pippurikuoria ja laakerinlehteä, sekoita ja keitä 7-10 minuuttia kevyellä kiehumisella.
4
Laita sitten vermikelli, tomaattitahnat, valkosipuli, kasvikset, chilipippuri ja muskottipähkinä, sekoita ja keitä 5 minuuttia. Lisää kypsennyksen lopussa persilja keittoon, anna sen hautua 5 minuutin ajan kannen alla.