Nykyään on yhä enemmän salaatti reseptejä maukkaita ja terveellisiä mereneläviä, kuten kalmaria. Helpoin tapa valmistaa tällainen ruokalaji on käyttää säilöttyä tuotetta, mutta herkullisempaa salaattia saadaan silti tuoreesta kalmarista. Totta, ennen tätä ne on leikattava ja keitettävä kunnolla.
Valitse resepti
Mitä kalmaria käyttää salaattina
Herkän salaatin valmistamiseksi on parempi käyttää kuorimattomia kalmaria, koska niihin ei kohdisteta alustavaa lämpökäsittelyä. Muussa tapauksessa näitä mereneläviä on pidettävä kiehuvassa vedessä vähemmän aikaa, muuten niiden liha muuttuu kumeksi.
Kalmaria valittaessa on syytä kiinnittää huomiota heidän ihonsa väriin - sen pitäisi olla vaaleanpunaisen lila sävy ja sileä rakenne. Krakattu ruskea iho tarkoittaa tuotteen toistuvaa jäätymistä eikä ensimmäistä tuoreutta.
Kuinka paljon keittää kalmaria salaattia
Ennen kypsennystä kalmari tulisi sulattaa huoneenlämpötilassa tai kylmässä vedessä, katkaista päänsä. Kaada sitten kiehuvaa vettä 1 minuutin ajan, poista ja kuori, jotka kuuman veden vaikutuksesta käpristyvät. Sen jälkeen kalmarin rungosta on tarpeen poistaa kaikki sisäpinnat ja jäykkä akordi, joka kulkee takana.
Kalmarit, jotka on leikattu ja pesty juoksevan veden alla, voidaan keittää salaattia varten. Keitä vesi pannulla ja lisää siihen vähän suolaa. Upota sitten kalmarin ruhot astiaan enintään 10–15 minuutiksi. Valmiit kalmarit jäähdytetään, leikataan renkaiksi tai kuutioiksi ja lisätään salaattiin.
On erittäin tärkeää, että kalmaria ei alisteta liikaa vedessä, muuten ne muuttuvat erittäin jäykiksi ja pienenevät kooltaan.