Parsakaali on yksi terveellisimmistä vihanneksista, mutta Venäjällä se ei ole kovin yleinen. Ehkä sen takia, että sen hinta on paljon korkeampi kuin tavallisen valkoisen nahan hinta, tai kaikki eivät osaa keittää sitä oikein ja maukkaita.
Valitse resepti
Parsakaalin hyödylliset ominaisuudet
Tämä smaragdinvihreäkaali muistuttaa ulkonäöltään kukkakaalia. Se koostuu myös kukista, jotka on tiukasti painettu toisiaan vasten. Parsakaali sisältää vitamiineja A, B, C ja E, hivenaineita ja mikä tärkeintä, kasviproteiineja ja välttämättömiä aminohappoja. Sen mineraaliyhdisteistä löydät rautaa, kaliumia, kalsiumia, fosforia, natriumia, kuparia, magnesiumia, kromibooria ja jodia. Niiden lisäksi koostumuksessa on foolihappoa, koliini, metioniini ja riboflaviini.
Tämän kaalin sisältämällä kuidulla on suotuisa vaikutus suoliston liikkuvuuteen, sen säännöllinen käyttö on hyvä ateroskleroosin ehkäisy. Se löysi myös aineita, sulforafaania ja mirosinaaseja, joilla on sekä anti-inflammatorisia että kasvaimen vastaisia vaikutuksia. Siksi parsakaalin käyttö on myös syövän ehkäisy. On selvää, että se on erittäin tärkeää lämpökäsittelyn aikana ja että tuote on parhaiten sulavaa, on välttämätöntä säilyttää tämän upean kaalin kaikki edut.