Sichuanin keittiö on mausteinen, joten tämä salaatti on tarkoitettu vain mausteisten ystäville. Kanan sijaan voit käyttää keitettyä kalkkunaa, sianlihaa tai äyriäisiä.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 2 kananfilettä;
- - 250 g kiinalaisia munanuudeleita;
- - 2 porkkanaa;
- - 1 kurkku;
- - 2 kourallista ituja kultaisia papuja;
- - 1 tl seesamiöljyä;
- - nippu vihreää sipulia.
- Tankkausta varten:
- - 3 cm inkiväärijuuria;
- - 2 chili-paprikaa;
- - 4 rkl. rkl soijakastike;
- - 3 rkl. rkl maapähkinävoita;
- - 3 rkl. rkl sake- tai riisiviiniä;
- - 2 rkl. rkl sokeria;
- - 1 rkl. lusikka riisietikkaa;
- - 1 rkl. lusikallinen seesamiöljyä.
Käyttöohje
1
Paista kanarinnat uunissa 180 asteessa. Se riittää 15 minuuttia. Tämän jälkeen jäähdytä, leikkaa filee nauhoiksi tai jaa käsin kuiduiksi.
2
Valmista sidos. Kuori chili paprika siemenistä, hienonna massa. Kuori inkiväärijuuri, leikkaa pieniksi paloiksi. Murskaa inkivääri ja vihreän sipulin valkoinen osa veitsen tasaisella puolella. Kuumenna maapähkinävoi pannulla, laita chili, sipuli, inkivääri. Peitä, poista lämmöltä, jäähdytä. Siivilöi öljy, ja voit heittää pois kaikki mausteet. Sekoita kuoritut kuumat öljyt etikan, seesamiöljyn, soijakastikkeen, sokerin ja riisiviinin kanssa. Sekoita, kunnes sokeri liukenee, aseta kastike sivuun.
3
Keitä kiinalaiset nuudelit pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti, taita siivilä, huuhtele vedellä, kuivata, sekoita seesamiöljyllä. Kuori kurkku, leikkaa kahtia, poista siemenet. Leikkaa kuorittu porkkana ja kurkku ohuiksi suikaleiksi, vihreä sipuli 2-3 cm: n viipaleiksi.
4
Laita nuudelit lautasille, päälle porkkanat, kurkut, vihreät sipulit, pavunot. Aseta paistetun kanan keskiosat. Ennen tarjoilua kaada tuoksuva kastike, sekoita kevyesti. Sichuanin kanasalaatti munanuudeleilla tulee tarjoilla jäähdytettynä.