Mimosa-puffisalaatti on erinomainen vaihtoehto juhlapöydälle. Tällä lautasella on useita tulkintoja, mutta salaattiresepti kala-, voi- ja juustosäilykkeinä pidetään klassisena vaihtoehtona.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 250 g sardiinia öljyssä;
- - 2 isoa perunaa;
- - 1 sipulin pää;
- - 20 g voita;
- - 2 kananmunaa;
- - 150 g juustoa;
- - kevyt majoneesi;
- - suola, mustapippuri maun mukaan.
Käyttöohje
1
Kuori ensin perunat ja keitä ne kokonaan. Kovaksi keitetyt munat (15 minuutin ajan kiehuvassa vedessä).
2
Kun perunat ja munat kiehuvat, suolakurkku sipulit. Kuori sipulipää kuoresta, pilota hienoksi, siirrä seulaan ja leikkaa kiehuvalla vedellä. Kaada vesi ja etikka suhteessa 1: 1 erilliseen pieneen kulhoon. Pane hienonnettu sipuli marinointiin ja anna marinoida 1 tunti.
3
Jäähdytä keitetyt perunat ja munat kylmässä vedessä, hiero sitten ne karkealle raastimelle. Suodata marinoidut sipulit seulan läpi.
4
Raasta kaikenlainen juusto keskikokoisella suuttimella.
5
Seuraavaksi siirrymme kerrosten muodostamiseen. Levitä tasaisella pinnalla olevalle astialle ensin kalanpaloja (öljy on tyhjennettävä), sitten kerros perunoita, juustoa, marinoitua sipulia ja munia. Mausta kukin kerros pienellä määrällä suolaa ja rasvaa majoneesilla. Haluttaessa kerros munia voidaan maustaa mustalla jauhetulla pippurilla - tämä antaa salaatille pikarikkaan maun.
6
Hieromme jäädytettyä voita hienoksi raasteeksi ja käytä sitä loma-salaatin viimeisenä kerroksena. Koristele valmis salaatti tuoreilla yrtteillä ja laita jääkaappiin, jotta öljy ei sula.