Rapeiden tuoreiden vihannesten ja makean granaattiomenakastikkeen ja juuston yhdistelmä antaa erittäin mielenkiintoisen tuloksen. Fenkoli- ja granaattiomenalaatti herättää ruokahalua täydellisesti, se voi täydentää paistettua lintua tai kalaa.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 2 fenkolia;
- - 1 granaattiomena;
- - 1 keltainen paprika;
- - 100 g vuohenjuustoa;
- - 1 sellerivarsi;
- - 2 rkl. rkl oliiviöljyä;
- - 1 tl balsamietikkaa;
- - kourallinen basilikan lehtiä;
- - mustapippuria, suolaa.
Käyttöohje
1
Poista siemenet ja varsi paprikasta. Leikkaa pitkiksi ohuiksi nauhoiksi, leikkaa fenkoli kuten pippuri, sellerivarsi pieniksi paloiksi. Leikkaa kova vuohenjuusto kuorijalla ohuiksi hiutaleiksi.
2
Kierrä voimalla tuoretta granaattiomenaa pöydälle niin, että jyvät purskautuvat sisälle, tee pieni viilto ja purista siitä noin 2 rkl mehua. Puhdista granaattiomena itse, erota kourallinen kokonaisia jyviä.
3
Sekoita granaattiomenamehu oliiviöljyn ja etikan kanssa, lisää ripaus jauhettua mustapippuria ja suolaa. Tuloksena oli tulevan salaatin kastike.
4
Aseta valmistettu fenkoli kerroksittain suurelle astialle, sitten selleri, vuohenjuusto ja bulgarian keltainen pippuri. Ripottele kourallinen granaattiomena siemeniä. Kaada granaattikastiketta runsaasti päälle. Sekoittamista ei tarvita.
5
Fenkoli- ja granaattiomenalaattisalaatti on melkein valmis, laita päälle toinen kerros juustoa ja ripottele lautaselle hienonnettua tuoretta basilikaa tai muita yrttejä kuin haluat. Tarjoile heti.