Ricotta on pehmeä, italialainen herajuustojuusto, jolla on rakeinen rakenne ja herkkä maku. Se syödään itsenäisenä välipalana tai lisätään makeisiin ja suolaisiin ruokia, siitä valmistetaan kastikkeet ja täytettä, pannaan salaatteihin ja pastasiin.
Valitse resepti
Ricotta-välipaloja
Monet ricotta-ruokia valmistetaan ricotasta sekä raejuustosta. Tämä pehmeä juusto voidaan tarjoilla aamiaiseksi, maustettua hunajalla, ruokosokerilla, sokerimaissirapilla, lisäämällä tuoreita marjoja tai kuivattuja hedelmiä, pähkinänpaloja, raastettua suklaata ja kanelia. Kokeile italialaisia voileipiä - krokisi ricotalla. Levitä juusto kevyesti paistettuihin viipaleihin valkoista leipää, laita viipaletta tuoretta päärynää tai omenaa ja kaada nestemäinen hunaja. Suolaisten välipalojen ystävät voivat sekoittaa ricottaa valkosipulin, hienonnettujen mausteisten yrttien kanssa, maustaa suolalla ja pippurilla. Ricottapasta, tilli, suola ja sitruunan kuori on maukas ja raikas. Sitä voidaan syödä levittämättä leipää tai keksejä, mutta myös tuoreiden vihannesten syömäpuikoilla.
Ricotta sisältää vähemmän rasvaa kuin muut suositut italialaiset juustot - mozzarella. Ne, jotka haluavat kokata vähemmän kaloreita ruokia, korvaavat yhden juuston toisella.
Kuinka lisätä ricottaa kuumiin ruokia
Ricotta voidaan lisätä moniin kuumiin ruokia. Se on ihanteellinen täytettäessä cannelloni-leivonnaisia, täytettyinä vihanneksilla, kuten kesäkurpitsa tai paprika, sekoitettuna muiden aineosien kanssa. Juusto pannaan erilaisiin paprikoihin, munakkeisiin, lisätään pastaa ja ripustetaan paistettuihin vihanneksiin. Ricotta on perinteinen täyte suosituille italialaisille nyytteille - raviolille ja tortellinille. Ricottasta voit keittää monia erilaisia piirakoita ja piirakoita, usein tätä juustoa käytetään valmistamaan yksi juustokakkulajikkeista.
Täyttämiseen käytetään useimmiten ricotta-seosta pinaatin, pippurin, suolan ja mausteisten yrttien kanssa.