Risotto on erittäin yleinen riisiruoka Pohjois-Italiassa. Tee risotto kantarellien ja salottisipulin kanssa - pidät ruuasta, sillä se valmistetaan vain puoli tuntia!
Valitse resepti
Tarvitset
- Neljä annosta varten:
- - kananlieme - 1, 5 litraa;
- - Arborio-riisi - 300 g;
- - vesi - 120 ml;
- - kanttarellit - 150 g;
- - kaksi salottisipulia;
- - parmesan - 50 g;
- - voi - 70 g;
- - oliiviöljy, ruohosipuli, mustapippuri, merisuola - maun mukaan.
Käyttöohje
1
Laita kanaliemi tuleen, kiehauta, peitä kansi, anna kiehua hiljaisen tuleen.
2
Kuori sienet, leikkaa. Kuumenna öljy suuressa kattilassa vaahtoamiseksi, lisää sieniä, keitä viisi minuuttia sekoittaen satunnaisesti. Suola, pippuri, siirrä kulhoon.
3
Hienonna salottisipuli pienemmäksi, paista kolme minuuttia, kunnes se tulee pehmeäksi. Lisää riisi, paista vielä minuutti.
4
Kaada kanan keittolieme pannulle, sekoita, kunnes riisi imee nestettä itsensä sisään. Kaada lieme vähitellen, kunnes riisi on täysin pehmeää. Lisää lieme vain tarkalleen, kun riisi on absorboinut edellisen annoksen liemestä!
5
Poista molemmat kattilat uunista. Lisää riisiin öljyä, sieniä, raastettua parmesania, hienonnettua ruohosipulia. Suolaa, pippuria tarvittaessa. Voit laimentaa risoton liemellä.
Hyödyllisiä neuvoja
Voit korvata kanttarellit possini-sienillä - sekin osoittautuu herkulliseksi!