Marinoitu kala on terveellinen ja maukas ruokalaji. Se voidaan yhtä hyvin tarjoilla juhlapöydällä ja tavallisessa illallisessa. Kaloripitoisuus riippuu kalan valinnasta. Se voi olla kummeliturskaa tai turskaa niille, jotka seuraavat painonsa, ja merikieltä tai makrillia niille, jotka pitävät maukkaammista ja jotka eivät ole tottuneet kieltämään itseään ruokasta.
Valitse resepti
Tarvitset
- kalafilee (esim. turska tai kummeliturska) - 400 gr
- porkkanat (suuret) - 1 kpl. (150 g)
- sipulia -2 kpl. (200 g)
- tomaatit (suuret) -1 kpl. (250 g)
- valkosipuli -2 neilikkaa
- vettä -1 rkl.
- auringonkukkaöljy
- leivänmuru (tai jauhot)
- sokeria -1 tl
- balsamietikka - 2 rkl
- suolaa
- laakerinlehti
- mustapippuri (herneet)
Käyttöohje
1
Valmistele heti kaikki aineosat. Huuhtele kalafileet ja poista mahdolliset pienet luut. Leikkaa kala pieniksi paloiksi, pippuriksi ja suolaksi. Pyöritä sitten molemmin puolin leivänmuruihin. Paista kasviöljyssä keskilämpötilassa, kunnes kullanruskea. Jos keksejä ei ole, voit korvata ne jauhoilla.
2
Kun kala on paistettu, laita se lautasliinaan ylimääräisen rasvan poistamiseksi. Hienonna sipuli hienoksi ja paista. Kun sipulit ovat paistettuja, kuori porkkanat ja kolme karkealla raastimella. Leikkaamme tomaatin puoliksi ja hieromme sitä karkealle raastimelle massan kanssa iholle. Heitämme iho pois.
3
Heti kun sipuli saa kullan sävyn, lisää siihen porkkanat. Paista keskilämpötilassa sekoittaen satunnaisesti. Kaada tuloksena oleva tomaattipose paahtoon. Teemme pienen tulipalon ja haihdutamme veden sekoittamalla jatkuvasti saatua seosta, kunnes öljy tulee pintaan.
4
Puhdistamme valkosipulin ja kuljemme valkosipulin puristimen läpi, lisää paahtoon. Siellä heittää laakerinlehti. Kaada sitten etikka ja lasi vettä sokerilla. Sekoita huolellisesti. anna marinademme kiehua ja laita kalat sinne. Sulje kansi ja hauduta alhaisella lämmöllä noin 10 minuuttia. Tarjoile kalat marinoinnin alla riisin tai keitettyjen perunoiden kanssa.
Kiinnitä huomiota
Tämän ruoan kaloripitoisuutta on mahdollista vähentää merkittävästi, jos keität kalaa ilman ennakkopaistamista ja laitat raakafileen viipaleet suoraan marinaadiin ja saat ne valmiiksi siellä. Mutta edellytys on, kalan tulee olla melko tiheää, muuten se vaarana "liukenee".
Marinaadikalan kylmä versio keitetään samalla periaatteella. Ainoa ero on, että sinun täytyy vain täyttää kalat marinaadilla ja jättää se hauduttamaan. Mitä kauemmin kala on marinaadissa, sitä voimakkaampi sen maku on.
Hyödyllisiä neuvoja
Balsamietikka voidaan korvata onnistuneesti tavallisella (on vain vähennettävä määrä yhdeksi teelusikalle: tavallinen etikka on paljon happamempi). Voit myös käyttää mehua puolet sitruunasta - sekin tulee erittäin maukasta. Ruoka on tässä tapauksessa hyödyllisempi.