Erinomainen vaihtoehto luumujen korjaamiseksi talveksi on hillo. Sitä voidaan käyttää useiden makeisten valmistukseen, lisätä teetä tai yksinkertaisesti kuluttaa valmiina jälkiruoana.
Valitse resepti
Jam "Viisi minuuttia"
On tarpeen ottaa:
- 2 kg luumua;
- 1 kg sokeria;
- 10 g vaniljasokeria.
Kun olet valinnut kypsän ja vahvan marjan, huuhtele se huolellisesti, poista oksat ja leikkaa se puoliksi luiden poistamiseksi. Seuraavaksi luumu on peitettävä sokerilla ja jätettävä tässä kunnossa koko yön, jotta hedelmät ovat vahvempia ja eroon ylimääräisestä mehusta. Seuraavassa vaiheessa laita astia työkappaleen kanssa kuumuuden päälle, kiehauta ja keitä keskilämpötilassa 5 minuutin ajan. Poista lämpöä ja anna jäähtyä hieman. Sen jälkeen laita uudestaan tuli ja kiehauta. Hillo on valmis, voit kaataa sen jopa kuumana steriloituihin purkkeihin.
Klassinen luumuhillo
Tarvitset:
- 1 kg valua;
- 1 kg rakeistettua sokeria;
- ½ kupillinen vettä.
Huuhtele huolellisesti, poista lehdet ja siemenet. Leikkaa sitten viipaleiksi, laita valmis astiaan, peitä sokerilla ja täytä vedellä. Sekoita kaikki ja jätä se yön yli. Seuraavaksi luumu tulisi keittää keskilämpötilassa 40 minuutin ajan sekoittaen säännöllisesti ja poistamalla vaahto. Heti kun siirappi paksuuntuu ja lakkaa leviämästä, hilloa voidaan antaa pankeissa.
Suklaa-luumuhillo
Välttämättömät ainesosat:
- 1 kg luumua;
- 500 g sokeria
- 200 g kaakaota tai suklaata.
Huuhtele ja kuivaa hedelmät huolellisesti, poista siemenet ja jauhaa ne tehosekoittimessa tai lihamyllyssä. Lisättyäsi 2/3 sokeria (jos käytät kaakaota), keitä luumu keskilämmöllä 20-25 minuutin ajan. Sekoita kaakao ja sokerijäännökset tällä hetkellä. Jos haluat suklaata, jauhaa se mahdollisimman pieneksi veitsellä tai raastimella. Lisää kaakao sokerin tai suklaan kanssa hilloon, kiehauta ja keitä keskilämpötilassa vielä 15-20 minuuttia sekoittaen jatkuvasti, kunnes paksu.
Luumuhillo monitoimikeittimessä
Tarvitset:
- 0, 5 kg luumua;
- 1/2 oranssi
- 400 g sokeria.
Poista siemenet varovasti luumasta veitsellä pitämällä hedelmät mahdollisimman kokonaisena. Viipaloi oranssi. Aseta luumu ja oranssi monitoimikeittimen pohjalle. Ripottele sokerilla ja anna seistä niin, että työkappale on kyllästetty. Voit lisätä mausteita makuun. Aseta 1-1, 5 tunnin kuluttua "sammutus" -tila ja hauduta hilloa 40 minuutin ajan. Kun se on valmis, se on nestemäistä, mutta pankeissa säilytyksen jälkeen se paksenee. Siirappin luumut ovat pehmeitä, mutta säilyttävät muodonsa.