Kuinka keittää suolakurkkua? Loppujen lopuksi haluan jotain mielenkiintoista. Suolakurkku resepti kala- ja lihapullien kanssa saattaa tulla apuun.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 500 g pieniä kaloja
- - 2 suolakurkkua
- - 1 porkkana
- - 1 keula
- - 3-4 perunaa
- - 0, 5 helmi ohraa
- - persilja
- - 2 rkl. l. öljyt
- - suolaa
- Lihapullot:
- - 200 g luutonta kalaa
- - 50 g valkoista leipää
- - 0, 5 rkl. maito
- - 1 rkl. l. öljyt
Käyttöohje
1
Keitä pieni kalalieme suolavedessä. Kypsennä helmi ohra erillisessä kattilassa. Huuhtele jyvät ensin ja lajittele läpi, niin helmen ohrakurkku tulee avoimemmaksi.
2
Kun liemi on kiehunut, suodata se. Tyhjennä vesi viljasta, jos se jää jäljelle, ja lisää ohra itse liemeeseen. Keitä puuriliemi muutama minuutti matalassa kuumassa.
3
Kuori perunat, huuhtele ne, leikkaa ne pieniksi kuutioiksi ja lisää sitten liemeen. Leikkaa kurkut pieniksi paloiksi, lähetä ne suolakurkkuun. Paista sipuli ja persilja kasvisöljyssä erikseen, lisää liemeen. Älä unohda suolaa.
4
Tee jauheliha kaloista lihapullia varten vierittämällä filee lihahiomakoneen läpi tai pilkkomalla yhdistelmässä. Kaada maidon massa maidon ja voin kanssa, anna sen liota, lisää sitten jauhelihaan ja sekoita. Muodosta pienet pallot, lähetä ne kiehuvaksi suolakurkkuun 5 minuuttia ennen keiton päättymistä.
5
Tarjoa kalaa suolakurkkua helmi ohraa ja lihapullia, ripotettu tillillä ennen tarjoilua.
Hyödyllisiä neuvoja
Lihapullien kalafilee voidaan keittää vähän suolavedessä.