Perunakermakeiton valmistaminen vie vain vähän aikaa ja vain muutaman ainesosan, ja ruokalaji on maukas, epätavallinen ja hieno.
Valitse resepti
Tarvitset
- - perunat - 10 kpl.
- - vesi - 750 ml
- - rasvakerma - 4-5 ruokalusikallista
- - suola, pippuri, muskottipähkinä, yrtit - maun mukaan
Käyttöohje
1
Kuori perunat huolellisesti pestään harjalla ja huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla. Tällä tavalla valmistetut perunat leikataan mielivaltaisiksi paloiksi ja laitetaan kattilaan paksu pohja tai vuoka.
Seuraavaksi perunat on kaada kuumalla vedellä, laita liesi ja keitä keskilämpötilassa pehmeäksi. Perunoiden ei tulisi vain muuttua pehmeiksi, vaan jopa keittää hieman.
2
Kuumat perunat ja neste, jossa se keitettiin, on pyyhittävä upotettavalla sekoittimella. Lisää sitten hyvin rasvainen ja paksu kerma perunamuusiin, on parempi käyttää ns. Basaarihapankermaa tähän tarkoitukseen. Vain tämän smetanan tulisi olla hyvin tuoretta, ei hapanta. Tässä vaiheessa suolaa, jauhettua pippuria ja raastettua muskottipähkinää voidaan lisätä maun mukaan. Jotta maustearomi muuttuisi kirkkaammaksi ja korostaisi paremmin perunoiden ja kerman makua, on parempi jauhaa paprika käsimyllyllä ja raasta muskottipähkinä erittäin hienolla raastimella juuri ennen käyttöä.
3
Nyt koko tämä massa on voitettava perusteellisesti sekoittimella tai sekoittimella 2-3 minuutin ajan, jotta keitto saadaan nestemäisen kerman konsistenssin. Seuraavaksi laita kattilo uudelleen tuleen, keitä keitto kiehuvaksi ja poista se lämmöltä. Keiton tulisi olla vähän infusoituna, noin 5-10 minuuttia.
Kun tarjoilet, läikytä keitto lautasille, ripottele hienonnettuja yrttejä.