Tarjoavan vaniljakastikepullon kermavaahdolla, suklaan ja silkkikastikkeen päällä, aiheuttaa epäilemättä ihailua kaikille makealle.
Valitse resepti
Tarvitset
- Choux-leivonnaiset:
- - 50 g voita;
- - 75 g jauhoja (premium);
- - 150 ml vettä, 2 munaa;
- - 1 tl kiteistä sokeria.
- Kermalle:
- - 300 ml kermaa (35%).
- Mokkastiketta:
- - 25 g voita;
- - 3 rkl vahvaa mustaa kahvia;
- - 75 g tummaa suklaata, 75 g maitosuklaa.
- ruukut:
- - makeislaukku, jossa on litteä suutin, silikonimatto, metallisäiliö.
Käyttöohje
1
Keitä taikina. Laita pienet paloja voita 150 ml: n vesisäiliöön. Kuumenna öljyä ja vettä matalalla lämmöllä, kunnes öljy sulaa. Kiehauta nopeasti, poista se lämmöltä ja kaada heti kaikki jauhot sekoittaen siten, että siinä ei ole paakkuja.
2
Hiero massaa lusikalla, kunnes se alkaa jäädä astioiden seinien taakse. Kerää taikina vähitellen palloksi. Anna taikinan jäähtyä kaksi minuuttia. Lisää sitten vispiläksi hiottu munat sokerilla.
3
Aseta silikonimatto metallilevylle. Täytä leivonnaispussi taikinalla (erissä) ja pudota 9 palloa silikonimatolle, joka on kaukana toisistaan. Voit asettaa taikinan kahdella tl: lla dioina, mutta se ei ole kovin kaunis.
4
Paista proferoileja uunissa, esilämmitetty 200 ° C: seen 25 minuutiksi. Lävistä reikä kunkin tuotteen sivulle niin, että lisää höyryä haihtuu sisäpuolelta edelleen leivonnassa. Pane uuniin uudestaan vielä 5 minuutiksi. Laita valmiit pullot jäähtymään vaihdetelineeseen. Aseta toinen erä pulloa uuniin. Kaikkiaan 18 voittajaroolia tulisi käydä.
5
Kermavaahtoa varten vispilä 300 ml kermaa kermassa niin, että kerma säilyttää muodonsa. Puhdista jokainen pulla ja täytä kermavaahdolla. Aseta profiteroles tornimaljalle.
6
Tee mokkakastike. Laita murskattu maito ja tumma suklaa lämmönkestävään astiaan, lisää kahvia ja voita. Laita seos kuumavesihauteeseen ja anna sen sulaa kokonaan. Kuumenna suklaaseos jatkuvasti sekoittaen tasaiseksi. Kaada profiteroles tulokseksi lämmin kastike.