Proteiini on tärkein osa ihmisen ruokavaliota. Se sisältää aineita, joita tarvitaan useisiin kehon prosesseihin. Usein ihmiset eivät tiedä, mitkä tuotteet sisältävät sitä ja missä määrin. Seurauksena on proteiinin puute ja kaikki sen seuraukset.
Valitse resepti
Tietoja proteiinikoostumuksesta
Proteiini on rakennusmateriaali kaikille kudoksille, osallistuu moniin kehon prosesseihin. Ilman proteiinia uusien solujen muodostuminen on mahdotonta, mikä on erityisen vaarallista kehon aktiivisen kasvun ja kehityksen aikana. Esimerkiksi alle vuoden ikäisten lasten tulisi saada 4-5 g proteiinia painokiloa kohti.
Proteiinit ovat ravintoarvossaan epätasa-arvoisia, ne eroavat niihin saapuvien aminohappojen lukumäärästä ja yhdistelmästä. Alkuperään proteiini voidaan jakaa eläin- ja vihannes-. Kaiken kaikkiaan kehon on saatava 20 aminohappoa.
Keho ei voi syntetisoida 8 elintärkeää aminohappoa, sellaisia aminohappoja kutsutaan välttämättömiksi. Välttämättömien aminohappojen on oltava peräisin yksinomaan ulkopuolelta, kun taas välttämättömiä aminohappoja voidaan tuottaa muista aminohapoista. Aminohappojen synteesiprosessi on erittäin hidasta, joten välttämättömien aminohappojen lisäsaanti ruoan kanssa on yhtä tärkeää.