Patjassa oleva Pilaf on perinteinen itämainen ruokalaji, mutta sitä rakastetaan ja arvostetaan kaikkialla maailmassa. Ravitseva ja terveellinen, aromaattinen pilaf valloittaa vaativimpien gourmettilaisten sydämet ja vatsat. Varsinkin jos tiedät pieniä temppuja oikean herkullisuuden valmistamiseksi.
Valitse resepti
Astiat ja ympäristö
Katti on metalli (yleensä valurauta) säiliö, jolla on leveä kaula ja paksut seinät. Pohjan muoto on puoliympyrän muotoinen: tämän rakenteen ansiosta pata voi ripustaa tulisijassa niin, että sekä alaosa että seinät lämmitetään tasaisesti. Se poistetaan tulesta, kunnes astiat ovat täysin valmiita, mikä "kypsyy" itsessään pallomaisten seinämien ja pohjan korkean lämmönsiirron vuoksi. Pata asetetaan jalustalle, ja tulisija koostuu useimmiten kivistä tai kaivaa vain maahan. Kaupunkien olosuhteissa tavallinen kaasu- tai sähköliesi sopii täydellisesti.
Välttämättömät ainesosat
Jotta voit valmistaa pilafia padassa, tarvitset:
- 1, 5 kg lampaanlihaa (selkä kylkiluulla + massa), se voidaan korvata vasikanlihalla;
- 350 grammaa rasvaa häntärasvaa tai kasviöljyä;
- 1 kg riisiä, keskipitkäjyväisiä tai lajikkeita "Devzer";
- 3-4 sipulia (keskipitkä);
- 2-3 valkosipulin päätä;
- 2-3 kappaletta paprikaa;
- 1 kg porkkanaa;
- suola ja zira.