Yksinkertainen, mutta herkullisen herkullinen hedelmä- ja suklaajälkiruoka, joka on loistava lisä sunnuntaiaamuna aamiaiselle tai ystävälliselle teejuhlalle.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 300 ml 20-prosenttista smetanaa
- - 5 kananmunaa (jos pieni, sitten 6)
- - 100 g voita
- -1 rkl. rakeistettu sokeri
- - 5 rkl. l. tärkkelys
- - 1 rkl. vehnäjauho (250 ml)
- - 1/2 tl leivinjauhe
- - vanilliini veitsen kärjessä
- - 2 pientä banaania
- - 6 omenaa (maun mukaan - se on mahdollista sekä makeaa että hapanta ja makeaa)
- - kourallinen karpaloita (voidaan jäädyttää, voi olla tuoretta - vuodenajasta riippuen)
- - 20 g suklaa-siruja
- - koristelu - mantelin terälehdet, kookospähkinä, seesaminsiemenet, unikonsiemenet - oman harkintasi mukaan
Käyttöohje
1
Aloitetaan hedelmästä. Poista omenat ytimestä, kuori ja leikkaa keskipaksuisiksi viipaleiksi. Kuori banaanit ja leikkaa ympyröiksi. On suositeltavaa seuloa jauhot useita kertoja leivinjauheella, jotta lopulta saadaan upea kekski. Siivilöi myös tärkkelys, mutta erikseen jauhoista ja leivinjauheesta.
2
Otamme kulhon, kaada keltuaiset sinne (laitamme proteiinit jääkaappiin), kaada 2/3 lasillista sokeria, pehmennettyä voita ja lyö huolellisesti sekoittimella suurella nopeudella. Kun näemme rehevän vaahdon, pienennä nopeutta ja lisää smetana ja vanilja. Kaada varovasti pieni jauho ja 1 rkl tärkkelystä.
3
Vatkaa jäähdytetyt proteiinit vahvaan vaahtoon, jossa on sokerijäännöksiä. 1/3 proteiineista lisätään varovasti taikinaan ja 2/3 varataan syrjään. Kaada 3/4 taikinasta valmistettuun muotoon. Levitä sitten tasaisella kerroksella ensin omenat, sitten banaanit, kaada karpalot päälle (jos karpalot ovat jäädytettyjä, sinun ei tarvitse sulattaa niitä, muuten taikina on märkä eikä leipoa hyvin). Ripottele suklaasiruilla.
4
Nyt otamme jäljellä olevan taikinan, kaada proteiinit varovasti kahteen annokseen ja lisäämme tärkkelystä. Voita kevyillä liikkeillä ja kaada päälle muottiin. Ripottele yksikön yläosa valitsemallasi koristeella.
5
Ei-konvektiouuni uunissa, joka on esilämmitetty 200 asteeseen. Kun huomaat, että kakku on noussut ja saavuttanut kauniin punaisen värin, laske lämpötila 180 asteeseen ja kytke alhaisempi lämpö päälle. Kun konvektio, leipomme piirakkaa kypsennettynä.
6
Kakun tulee osoittautua herkäksi kultaiseksi vaaleanpunaiseksi. Anna sen jäähtyä hieman uunissa ja laita vaijeriteline.
Tämä aromaattinen marjahedelmähoito on yhtä maukasta niin lämpimässä kuin kylmässäkin muodossa.