Kurkuma on Kaakkois-Intiasta peräisin oleva inkivääriperheen kasvi. Sen toinen nimi on kurkuma. Oranssi mauste, jolla on epätavallisen voimakas tuoksu, on valmistettu mukuloista ja kurkumajuurista. Sitä käytetään lääketieteellisiin tarkoituksiin tai mausteena.
Valitse resepti
Kurkuman edut
Kurkuman hyödyllisiä ominaisuuksia käytettiin muinaisina aikoina. Joten Hindustanissa sitä käytettiin keinona puhdistaa keho. Kurkuma sisältää B-vitamiineja, K- ja C-vitamiineja, jodia, kalsiumia, fosforia ja rautaa. Kurkuma on positiivinen vaikutus ruuansulatukseen ja suoliston mikroflooran tilaan.
Sen vaikutus on samanlainen kuin antibioottien, se hoitaa tulehduksia, sillä on kolereettinen vaikutus ja se on voimakas antioksidantti, joka neutraloi vapaita radikaaleja (molekyylejä, jotka tuhoavat terveitä soluja). Kurkumia käytetään onkologiassa: aine kurkumiini pystyy poistamaan syöpäsolujen kehon vaikuttamatta terveisiin. Tämän mausteen syöminen on hyvä syövän ehkäisyyn.
Kurkuma stimuloi aivoja ja sitä pidetään erinomaisena ennaltaehkäisevänä tekijänä Alzheimerin tautia (seniili dementia) vastaan. Tällä mausteella on positiivinen vaikutus ihon tilaan. Se puhdistaa verta ja auttaa toipumaan vakavista sairauksista. Kurkuma normalisoi aineenvaihduntaa, lievittää kolesterolia, sen käyttö on hyvä ennaltaehkäistä diabetesta ja liikalihavuutta.
Kurkuma osoitti kaikki hyödylliset ominaisuudet, se on tarpeen ottaa sitä säännöllisesti useita päiviä.
Kurkuma käytetään laihtumiseen lisäämällä ruokavaliojuomiin. Kurkuma eteerinen öljy on osa monia kosmetiikkaa, mikä antaa heille erityisen mausteisen aromin. Kurkumaöljyä käytetään kypsän ja rasvan ihon hoitoon.
Kurkuman parantavat ominaisuudet
Perinteisessä lääketieteessä kurkuma auttaa monien sairauksien hoidossa. Esimerkiksi niveltulehduksessa mauste toimii erinomaisena apuaineena: sitä lisätään päivittäin ruokaan määränä 0, 5 tl. Kurkuma auttaa parantamaan migreeniä, ateroskleroosia, kroonista ripulia, haavaista koliittia, sappikivitautia, maha- ja suolensairauksia.
Kurkuma käytetään aktiivisesti myös vilustumiseen: sitä kasvatetaan lämpimään maitoon ja otetaan suun kautta. Nieluntulehdus hoidetaan sekoituksella, joka sisältää tätä maustetta hunajalla. Kurkuma on hyödyllistä lisätä diabeetikoiden ruokaan, tämän taudin hoitoon sitä käytetään yhdessä muumion kanssa. Kurkuma on vasta-aiheinen kivien läsnä ollessa sappirakon tai sappitien tukkeutumisen kanssa.
Koska kurkuma vaikuttaa voimakkaasti kehoon, kysy neuvoa lääkäriltäsi ennen kuin sisällytät sen ruokavalioon minkään taudin yhteydessä.
Kurkuman käyttö ruoanlaitossa
Kurkuma pystyy pidentämään tuotteiden säilyvyyttä, pieni määrä antaa lautaselle ainutlaatuisen aromin ja maun. Maustetta käytetään erilaisten kastikkeiden, marinaattien ja jälkiruokien valmistukseen. Astiat antavat herkän keltaisen värin. Tätä maustetta lisätään viinoihin ja muihin juomiin. Kun keität kalaa, lihaa, liemeitä, vihannesruokia, voit lisätä siihen myös kurkumaa. He varastoivat sen tiiviisti suljettuun lasipurkkiin, jotta se ei menetä hajuaan. Hienonnetun kurkuman varastointiaika on 2–3 vuotta.
Aiheeseen liittyvä artikkeli
Kurkuman hyödyt keholle