Hiiva taikinan valmistaminen vie kauemmin kuin tuore tai ohuke taikina, ja silti tulos on sen arvoinen. Kodin vilpitön kiitos herkkuista on hyvin ansaittu palkinto emäntälle.
Valitse resepti
Tämä yksinkertainen resepti auttaa sinua leipomaan upeita piirakoita millaisella täytellä tahansa - makeaa, lihaa tai mausteista. Laimenna 15 g puristettua tai puoli pussia kuivaa hiivaa puoli lasillista lämmintä keitettyä vettä lisäämällä tl sokeria. Odota, kunnes hiiva nousee rehevän vaahdon kanssa, ja sekoita ne 0, 5 kupillisen lämpimän hapankerman kanssa, 2 munan kanssa, jotka on poistettava etukäteen jääkaapista, ja puoli lasillista kasvis- tai gheea. Ruoan tulisi olla lämmin, jotta taikina paranee. Sekoita ruokia, lisää ruokalusikallinen sokeria, 0, 5 tl suolaa ja yhtä paljon seulottua jauhoa nestemäisen smetanaolon saavuttamiseksi. Jätä potti taikinan kanssa 25 minuutiksi lämpimään paikkaan, kaada sitten 2-2, 5 kuppia jauhoja. Tainan tulee olla pehmeää ja joustavaa, mutta ei pidä kiinni käsissäsi.
Voitele kädet kasviöljyllä, ripottele jauhoja pöydälle ja vaivaa taikina huolellisesti niin, että piirakat ovat reheviä ja maukkaita. Peitä valmis taikina lautasliinalla ja laita lämpimään paikkaan 1, 5 - 2 tunniksi. Huolehdi täytteestä tällä hetkellä - sen olisi pitänyt jäähtyä täysin taikinan sopivuuteen mennessä.
Kun taikina nousee noin 2 kertaa, vaivaa sitä 5 minuutin ajan ja jaa se kahteen osaan - isommiksi ja pienemmiksi, se on piirakan pohja ja yläosa. Jos aiot tehdä pieniä piirakoita, jaa sitten taikina keskimääräisen omenan kokoisiksi paloiksi. Jälleen kerran antakaa sen nousta 15 minuutiksi, rullaa sitten suurin osa pohjalle tarkoitetusta osasta lämpimään, voideltuihin kasviöljyleipille ja laita täyte siihen. Jos teet makean kakun, jaa sitten toinen taikinan osa pieniksi paloiksi, rullaa ne makkaroiksi ja tee kakkuon verkko, joka pitää täytteen. Jos piirakka on jauhelihaa tai vihanneksia, tee kansi kokonaan, purista taikinan reunat varovasti ja käännä ne kauniisti.
Jälleen kerran kakku jätetään lämpimään paikkaan 10 minuutiksi, rasvaa se sitten auringonkukkaöljyllä tai maidon- ja munasoseella saadaksesi kauniin kiiltävän kuoren, pilkkoa yläosa haarukalla useisiin paikkoihin ja laita uuniin, esilämmitetty 180 asteeseen. Voit estää kakun palamisen estämällä laittamalla kattilan vedellä leivinlevyn alle uunin pohjalle - siitä tuleva höyry suojaa tuotetta.
Kun taikina on kevyesti ruskea, alenna lämpö 100 asteeseen ja paista kakku kypsennettynä. Hiiva taikinatuotteita ei tule palvella pöydälle lämmönlämmössä - sinun on peitettävä ne pyyhkeellä tai lautasliinalla luonnollisesta kankaasta noin 10 minuutin ajan.
Piirakan lihatäyte valmistetaan samalla tavalla kuin leivonnaisiin. Kaali piirakat ovat erittäin maukkaita. Hienonna kaali hienoksi ja paista matalassa kuumassa kannen alla sekoittaen usein. Suola kun valmis. Hienonna kovaksi keitetyt 2–3 munaa hienoksi, pilko vihreät sipulit ja lisää jauhettuun kaaliin.
Makea täyte voidaan valmistaa omenoista. Leikkaa hedelmät viipaleiksi, lisää sokeri maun mukaan ja tärkkelys niin, että syntynyt mehu ei valu vuodesta kakun päälle leivän päälle. Sokeri on lisättävä välittömästi ennen täytteen laittamista taikinaan.
© Kaikki oikeudet pidätetään. Varsinkin Just! Skoromolova Yu.I. 05.15.2013