Esittelen teille reseptin pannukakkuista, jotka tunnetaan muuten nimellä “skotlantilaisia pannukakkuja” ja jotka kuningatar Elizabeth teki presidentti Dwight Eisenhowerille hänen vierailunsa yhteydessä Balmoralin linnaan vuonna 1959. Kansallisarkiston mukaan ne keitettiin perheen reseptin mukaan. Myöhemmin hän lähetti kirjeen presidentille ja liitti reseptin, jossa hän suositteli melassin käyttämistä jauhesokerin sijasta.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 400 g jauhoja
- - 4 ruokalusikallista jauhettua sokeria
- - 200 ml maitoa
- - 2 munaa
- - 2 tl soodaa
- - 1 tl purra
- - 2 tl sulatettua voita
Käyttöohje
1
Eurooppalaisessa öljyssä oli korkeampi rasvapitoisuus kuin tavallisessa öljyssä, joten jos sinulla on kyläöljyä, niin pannukakut ovat enemmän kuin kuningatar. Useimmat fritters-reseptit lisäävät vähän suolaa. Ei tiedetä, käyttikö kuningatar suolaista tai tavallista voita, resepissä ei ole viitteitä tästä.
Alkuperäisessä reseptissä mainitaan ainesosa, kuten hammaskiira. Itse asiassa nämä ovat viinihapon suoloja tai ns. "Viinihappoja". Sitä käytettiin viinin valmistukseen käymisprosessin aloittamiseksi. Korvasimme tässä resepissä nämä aineosat tavallisella ruokasoodalla ja etikalla, jotta pannukakut olisivat reheviä. Voit lisätä myös maissitärkkelystä.
2
Sekoita suuressa astiassa jauhot, ruokasooda, puoli tl etikkaa ja suola. Sekoita munat ja sokeri erilliseen kulhoon. Lisää puoli maitoa. Tee masennus jauhojen keskelle ja kaada maito-muna-seokseen. Vatkaa tasaiseksi lisäämällä maitoa, kunnes saat oikean konsistenssin - tarpeeksi nestemäistä, muttei levitä pannulle.
3
Kuumenna pannu ja keitä keskilämmöllä. Paista pienellä öljyllä, voitele pannu lautasliinalla. Aseta taikina suurella lusikalla. Kun vankkaroiden pinnalle alkaa ilmaantua kuplia (yleensä 2–3 minuutin kuluttua), käännä se metallisella lastalla. Keitä toisella puolella minuutti. Paistinpanosten tulee osoittautua hiukan paistettuiksi. Poista levy levylle ja peitä puhtaalla keittiöpyyhkeellä, jotta ne eivät jäähtyisi, kun keität muita pannukakkuja.
Ripottele jauhesokerilla ja tarjoa voin, hillojen tai hunajan kanssa.