Jäähdytetty sitruunapiirakka on herkullinen jälkiruoka, joka on loistava lopullinen sointu gala-illalliselle. Tämä ei ole kovin makea jälkiruoka, joten makea viini on sopiva juoma siihen.
Valitse resepti
ainesosat:
- Paksu kerma - 150 g;
- Sitruuna - 1 kpl;
- Suuret munat - 2 kpl;
- Jäisokeri - 100 g;
- Mantelit - 15 pähkinää;
- Smetana - 150 g.
Kastike-ainesosat:
- Vesi - 50 g;
- Jauhettu sokeri - 2 rkl;
- Kiivi - 2 kpl
- Rekisteröintiin ota mintunlehdet ja ohuet sitruunamukit.
valmistus:
- Jäähdytetyn sitruunapiirakan valmistamiseksi on tarpeen käsitellä sen pääaineosa - sitruuna. Huuhtele se huolellisesti, raasta kuori ja purista mehu viimeiseen tippaan asti.
- Erota munavalkuaiset keltuaisista. Oravat kesannoidut. Sitten piiskaa paksu kerma tehosekoittimella. Vatkaa sokeri munankeltuaisten kanssa, kunnes se on fluffy. Laita hienoksi raastetun sitruunan kuoren seokseen ja kaada koko sitruunamehu. Vatkaa saatu massa uudelleen huolellisesti. Lisää sitten happama kerma ja kermavaahto tähän seokseen.
- Ota munavalkuaiset, lyö niitä, kunnes muodostuvat elastiset piikit. Sekoita munavalkuaiset huolellisesti seokseen. Lisää kuoritut ja hienoksi jauhetut mantelin ytimet.
- Ota muotti, jonka pohja on säädettävä, ja kaada se jäävedellä. Siirrä valmistettu sitruunaseos tähän muotoon. Pane kaikki pakastimeen vähintään 2 tunniksi.
- Kun sitruunapiirasseos on jäädytetty, sinun on valmistettava kastike. Tätä varten leikkaa liha kiivistä. Sekoita vesi ja sokeri ja keitä useita minuutteja. Lisää kiivi-massa sokeriveteen. Poista keitetty kastike lämmöltä ja jäähdytä perusteellisesti.
- Kun kakku ja kastike ovat jäähtyneet, ne voidaan tarjoilla. Koristele mintunlehdillä ja ohuilla sitruunarenkaisilla.