Kesä on "hiljaisen metsästyksen" aika, ja monet meistä menevät suurella toiveella metsään nauttimaan sen kauneudesta ja luonnollisesti hakemaan koriin joitain arvokkaimpia sieniä - ruskeaa kukkaroita ja katkelmia. Nämä sienet ovat uskomattoman maukkaita paistettuna, varsinkin jos noudatat tiukasti niiden valmistusmenetelmää.
Valitse resepti
Siansienet ja ruskea kurpitsa ovat uskomattomia tuotteita, koska niistä voidaan valmistaa monia ruokia, makeita jälkiruokia lukuun ottamatta. Sienikeitot, kastike, vuoat, kaali-rullina, piirakat, salaatit, nyytit - nämä ovat vain pieni osa ruokien vaihtoehdoista, tosiasiassa niitä on paljon enemmän. Yksinkertaisin ruokalaji on paistettuja sieniä, ja juuri sen enemmistö on, että kotiäidit mieluummin palvelevat kotitalouttaan. Ja tämä ei ole yllättävää, koska paistetut ruskeat boletus ja valkoinen ovat uskomattoman maukkaita, varsinkin jos et keitä niitä ennen paistamista.
Pitääkö minun keittää boletus- ja possini-sieniä ennen paistamista
Selvittääksesi, pitäisikö nämä sienet keittää ennen paistamista, sinun on tiedettävä, miksi tätä menettelyä tarvitaan. Metsäsienet imevät ehdottomasti kaikki ilmasta ja maasta tulevat aineet, mukaan lukien toksiinit, ja niiden keittäminen on tae siitä, että useimmat haitalliset aineet menevät liemeen ja että sienet itse puhdistetaan niistä. Siksi, jos valitset sieniä lähellä kaupunkia tai ajorataa, keittäminen on pakollinen toimenpide, muissa tapauksissa keitä sieniä tai ei - valitse oma harkintasi, muista vain, että keittäminen vaikuttaa suotuisasti tuotteen hyödyllisyyteen, mutta kielteisesti - sen aromiin ja makuun ominaisuuksia.
Kuinka ja kuinka paljon kypsennetä possini-sieniä ja kurpitsaa
Näiden sienten keittäminen on yksinkertainen asia. On välttämätöntä puhdistaa roskat perusteellisesti sienistä, leikata tumma iho jaloista, tarkistaa niiden matoisuus (merkki matolaisuudesta - pienet reiät jaloissa ja hattuissa, matojen läsnäolo). Seuraavaksi huuhtele sienet juoksevan veden alla, leikkaa suuriksi paloiksi ja upota pannuun kylmällä suolavedellä. Pane pannu tuleen ja keittämisen jälkeen keitä sieniä 10–15 minuutin ajan poistamalla jatkuvasti syntynyt vaahto. Kypsennyksen jälkeen laita sienet siivilään ja anna veden valua. 20 minuutin kuluttua voit alkaa paistamaan niitä.