Kiinalainen keittiö on eksoottisesta huolimatta erittäin suosittua Venäjällä. Jotkut kiinalaisissa ravintoloissa tarjolla olevat ruokia voidaan valmistaa itse - esimerkiksi nyytit.
Valitse resepti
Myllyjen nyytien valmistamiseksi kiinaksi tarvitaan seuraavat ainesosat: 1, 5 kupillista vehnäjauhoja, 1/2 kupillista vettä, 1 tl. kasviöljy, ripaus suolaa.
Täyte valmistetaan: 125 g sianlihaa, 100 g pekinikaalia, 15 g selleriä, 15 g porkkanaa, 1/2 tl. raastettu inkivääri, 1 tl. hienonnettua vihreää sipulia, 1 tl. soijakastike, 1 tl. riisiviini, 1/2 tl seesamiöljy, ripaus suolaa.
Sianliha johdetaan lihamyllyn läpi. Selleri, kiinalainen kaali, vihreä sipuli ja porkkana hienonnetaan, suolataan ja jätetään yksin 10-15 minuutiksi. Valittu mehu kaadetaan vihanneksista, joista on hyötyä tulevaisuudessa.
Kaalin hienonnus on erittäin vaikeaa. Siksi on suositeltavaa käyttää vain kaalilehden ohuita osia täytteen valmistukseen.
Jauhelihaan lisätään soijakastike, riisiviini, seesamiöljy ja inkivääri. Täyte sekoitetaan, yhdistetään vihanneksiin. Lisää täytteestä mehukas, lisää kasvismehua. Täyte sekoitetaan ja jätetään 10-15 minuutiksi niin, että aineosat ovat kyllästettyjä toistensa aromeilla.
Venäjällä riisin viiniä on melko vaikea löytää. Siksi voit korvata sen millä tahansa kuivaa valkoviiniä, joka on valmistettu rypäleistä, kuten sherryä.
Tänä aikana voit keittää taikinan. Vehnäjauhot seulotaan hienon seulan läpi. Sitten vettä, kasviöljyä kaadetaan vähitellen jauhoihin ja lisätään suolaa, vaivaamalla elastinen ja riittävän tiheä taikina, joka ei tartu käsiisi. Sinun täytyy vaivaa taikina pitkään, jotta suola ei tarttuisi kohoumiksi.
Valmiit taikinat kääritään tarttuvalla kalvolla ja laitetaan jääkaappiin 10 minuutiksi. Jotta nyytit olisivat kiinalaisia, sinun täytyy kääriä jäähdytetty taikina makkaroiden muodossa. Se on leikattu 16 suunnilleen yhtä suureksi osaksi. Jokaisesta osasta muodostuu pallo, joka rullataan ohueksi pyöreäksi kakkuksi. Pane kakkujen keskiosaan täyte. Taikinan reunat puristavat tiukasti. Kiinalaisten nyytien muoto on huomattavasti erilainen kuin venäjän. Kakkujen reunat on niputettu, kuten nyytissä, samalla kun taikina kerätään pieniksi taiteiksi.
Jäännös on tuoda lautasen valmius. Kiinalaiset nyytit - monipuolinen tuote, joka voidaan keittää, paistaa ja keittää kaksoiskattilassa. Suolattua vettä keitetään pienessä kattilassa ja nyyt keitetään Venäjällä tavalliseen tapaan.
Valmiit tuotteet ovat niitä, jotka ovat olleet pinnoitettuja. Ravinolien valmistus kaksoiskattilassa ei eroa tavanomaisesta menetelmästä. Mutta kansallinen kiinalainen tuote tulisi paistaa erityisellä tavalla.
Pieni kasvis- tai seesamiöljy kaadetaan lämmitettyyn astiaan. Kun öljy on lämmennyt riittävästi, nyytit levitetään pannun pohjalle ja kuumennus heikentyy. Myrskyjä tulisi paistaa vain toiselta puolelta, kunnes muodostuu kullanruskea kuori. Kaada sitten vettä, jonka pinnan tulisi saavuttaa nyytien keskellä. Paistinpannu peitetään tiiviisti kannella ja jatka astian hauduttamista noin 4 minuutin ajan. Kiinalaisia nyytit tarjoillaan lämpiminä. Tarvittava lisä astiaan on soijakastike.