Kalamaitokeitto on melko suosittu suomalainen ruokalaji, josta nautit varmasti. Melkein mikä tahansa punainen kala soveltuu tällaisen keiton valmistukseen, mutta taimen, lohi tai vaaleanpunainen lohi ovat parhaita.
Valitse resepti
ainesosat:
- 0, 5 kg punaista kalaa;
- 1 iso sipuli;
- 6 herneitä mustapippuria;
- jauhettu mustapippuri, suola, suosikkimausteet;
- 2 perunan mukulat;
- ½ litraa lehmänmaitoa;
- 4 lehtiä persiljaa;
- suosikki tuoreet yrtit.
valmistus:
- Perunan mukulat tulisi kuori ja huuhdellaan huolellisesti. Sitten ne leikataan terävällä veitsellä riittävän suuriksi paloiksi.
- Hienonnettu peruna on laitettava kattilaan ja kaada siihen puhdasta vettä. Sitten astia asetetaan kuumaan liesiin. Kun vesi kiehuu, tulipalo tulisi vähentää. Keitä perunat melkein, kunnes valmis.
- Kaada maito toiseen ei-niin suureen kattilaan ja kuumenna se liesillä.
- Kun maito on kuumaa, se on kaadettava perunaa olevaan pottiin.
- Puhdista ja huuhtele kala. Leikkaa se terävällä veitsellä riittävän suuriksi paloiksi. Upota sen jälkeen kattilaan keitolla.
- Kun keitto on alkanut kiehua, sinun on vähennettävä lämpö minimiin. Pienellä keittimellä ruoan tulee keittää noin 10 minuuttia.
- Kori tulee poistaa sipulista. Sitten se pestään perusteellisesti kylmässä vedessä ja leikataan hyvin pieniksi kuutioiksi. Tämän jälkeen sipuli tulee kaataa astiaan, johon sinun on ensin kaada vähän auringonkukkaöljyä. Paista sipulia keskilämmöllä, kunnes miellyttävä kultainen väri.
- Kun kala on kypsennetty 10 minuuttia, kaada paistaminen keittoon. Lisää samaan aikaan kattilaan lavrushka, jauhettua mustapippuria, suolaa sekä suosikki mausteita. Seuraavaksi keittoa keitetään vielä 5 minuuttia ja poistetaan liesi. Peitä pannu ja anna sen seistä vähintään 20 minuuttia.
- Älä unohda kaada lautasille vuodattua keittoa kaata pestyjä ja hienonnettuja tuoreita yrttejä.