Makeiset, joissa on makeita manteleita ja kirsikka sisällä, ovat ihanteellinen valinta kupilliselle teetä tai kahvia. Kirsikoiden sijasta voit käyttää täyttöä erilaisia sokeroituja hedelmiä tai pähkinöitä.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 200 g mantelia;
- - 100 - 150 g suklaata;
- - 100 - 150 g jauhettua sokeria;
- - 2 rkl sitruunamehua;
- - 30 - 40 ml konjakkia (Amaretto-neste);
- - kuivatut (sokeroidut) kirsikat karkkien lukumäärän mukaan;
- - omenat;
- - hammastikun;
Käyttöohje
1
Kaada kiehuvaa vettä manteleiden päälle 10 minuutin ajan, valuta vesi ja kaada mantelit kylmällä vedellä. Tyhjennä vesi uudelleen ja kuivaa pähkinät kuorista, kuivata pyyhellä.
2
Jauhaa kuivatut mantelit kahvimyllyssä pienimmäksi muruksi. Sekoita hienonnetut mantelit seulottuun jääsokeriin, sitruunan mehuun, nesteeseen ja sekoita huolellisesti tasaiseksi. Vaivaa massa hyvin käsin, kunnes se tulee plastiliinin tavoin sileäksi ja elastiseksi.
3
Tarvittaessa kädet ja pöytä voidaan sirotella jauhesokerilla. Jos marsipaanimassi tarttuu käsiisi tai murenee, lisää vastaavasti jauhettua sokeria tai lipeää. Anna valmiin marsipaanin muodon pallo, kääri se muoviin ja aseta jääkaappiin yön yli.
4
Täyttämistä varten liota kirsikoita konjakassa ja jätä myös yön yli. Kuivattuja kirsikoita käytettäessä on parasta lisätä vähän kiehuvaa vettä, jotta kirsikka muuttuu pehmeäksi. Poista seuraavana päivänä kirsikka konjakkista, pudota se seulalle ja anna nesteen valua. Kuivaa kirsikka paperipyyhkeellä.
5
Valmista kulho pienellä määrällä kasviöljyä, peitä astia pergamentilla, rasvaa se ohuella kasviöljykerroksella. Kun olet kostuttanut pöydän ja kädet pienellä määrällä öljyä, jaa mantelimasa 2 osaan. Rullaa ”makkara” jokaisesta osasta ja leikkaa se paloiksi.
6
Muodosta jokaisesta kappaleesta pallo, tasoittamalla se kakkuksi. Aseta kirsikka keskelle ja purista reunat varovasti marsipaanimassalla rullaaen palloa. Laita makeiset pergamenttiin ja aseta jääkaappiin 1 tunniksi.
7
Sulata suklaa vesihauteessa. Merkkijono makeiset hammastikkuihin, kasta suklaa. Työnnä sitten hammastikut makeisten kanssa omenaan ja jäähdytä 1 tunti suklaan jäädyttämiseksi. Poista sitten hammastikku varovasti, pidä karkkeja jääkaapissa.