Selleri tuotiin Venäjälle hyvin kauan ja sitä pidettiin pitkään koristekasvina. Kasvien tuoksuva vihreys on vuosien varrella muuttanut venäläisten kulinaarisuuteen. Ja vasta viime vuosina kotiäidit alkoivat keittää ruokia varren ja sellerijuurin avulla.
Valitse resepti
Käyttöohje
1
Yleisin tapa kuluttaa selleriä on hienontaa lehdet hienoksi ja ripottele lopulliseen astiaan. Tämä vihreät erottavat hyvin lihaliementen ja keittojen maun sekä tuoreina että kuivattuina. Lisäksi tuoreet sellerilehdet lisätään kastikkeisiin, salaatteihin, munakkeisiin, paprikoihin. Ne voidaan sirotella millä tahansa toisella lautasella, jossa mausteinen, hieman katkera maku on sopiva. Esimerkiksi haudutettuja papuja tai munakoisoa, perunoita, porkkanaa ja tomaattia.
2
Sellerinsiemenet sopivat lisäaineiksi lihakeittoihin, vihannes- ja lihapatoihin. Ne laitetaan yhdessä muiden mausteiden kanssa purkkeihin suolaamalla kurkkua, kesäkurpitsaa, kurpitsaa ja munakoisoa ennen marinaadin kaatamista. Jotkut kotiäidit ripottelevat heitä kaaliin peittaamiseen, käyttämiseen suolaisissa leivonnaisissa, juustokastikkeissa ja kalapastaa.
3
Sellerivarsi voidaan leikata viipaleiksi ja lisätä vihannessalaatteihin. Joissakin tapauksissa se yhdistetään hedelmiin - tunnetaan omenoiden ja selleri-, selleri- ja kiwisalaattien salaatteja. Myös varsi (leikkaamaton) koristaa kuuluisaa Bloody Mary-cocktailia. Ja jos ritilät varren hienosti tai jauhaat sen sekoittimella, siitä tulee makeuttamattomaan kefiriin perustuvia kasvismehujen tai smoothien seoksia. Toinen sellerivarsi täydentää mereneläviä ja kalakeittoja. Se on välttämätön monissa kylmäkeittojen lajikkeissa.
4
Sellerijuuria käytetään myös salaateissa ja keittoissa. Jos keität sen, paistat sen tai paistat sen, voit lisätä sen kasvissoseihin. Lisäksi erilaisia täytteitä ja leipoa. Sellerijuuren vaahto tarjotaan tarjottaessa riistaa. Voit korvata ne perunoilla myös monissa resepteissä, jos et halua syödä paljon tärkkelystä. Sellerijuuret myös kuivataan ja lisätään kastikkeisiin ja keittoihin keittämisen aikana.
5
Sellerimehu sekoitetaan inkiväärin, hunajan ja sitruunan kanssa ja laimennetaan sitten vedellä. Se auttaa parantamaan aineenvaihduntaa ja laihduttamaan.