Ruokia sveitsiläisruokia - cordon bleu - on juustoa ja kinkkua sisältävä šnitsli. Klassisesta reseptistä on useita muunnelmia. Kokeile sianliha-kordoni bleua emmentaljuuston kanssa.
Valitse resepti
Tarvitset
- - sianliha - 600 g;
- - keitetty kinkku - 300 g;
- - Emmentaljuusto - 100 g;
- - jauhettua mustapippuria;
- - suola;
- - muna - 2 kpl.;
- - jauhot - 6 rkl;
- - leivänmuruja - 100 g;
- - lihalieme - 300 ml;
- - muutama timjami lehtiä;
- - voi - 3 rkl;
- - kasviöljy - 100 ml.
Käyttöohje
1
Huuhtele sianlihan massa kylmän veden alla. Kuivaa pala pyyhkeellä ja leikkaa kuidut poikki 4 viipaletta, joista kukin on 150 g. Kääri kappaletta erikseen muovikääriin ja lyö ne hieman irti.
2
Laita juustoviipaletta ja kinkkua jokaiselle sianlihan viipaleelle. Taita puoli, kääri täyte sisäänpäin ja kiinnitä puisilla hammastikkuilla tai valaisimilla. Mausta pippurilla ja suolalla.
3
Vatkaa munat haarukalla. Kaada leivänleivät ja jauhot hotellilevyille. Rullaa viipaloitu liha ensin jauhoina, kasta sitten munat ja leivänmurmiin leivotut munat.
4
Kuumenna öljy hyvin paksun pohjan syvässä pannulla, aseta liha ja paista viipaletta molemmin puolin noin 8 minuuttia. Samanaikaisesti, 2 minuuttia ennen kypsennystä, laita voi paistinpannuun ja kaada liha sen kanssa paistamisen aikana. Tämä antaa kordon bleun saada rapeaksi.
5
Tee kastike. Aseta tämä lihaliemeksi tuleen ja kiehauta, lisää timjami-lehdet ja keitä massa 2/3 tilavuudesta. Lisää valmistuksen lopussa 1 rkl voita.