Savustettu liha on erittäin aromaattinen ja ravitseva, sillä on miellyttävä pehmeä maku, ja se voi yhdessä erilaisten mausteiden kanssa tarjota erinomaisen lisäyksen melkein mihin tahansa ruokaan. Jos lisäät vihanneksia ja vihanneksia sellaiseen lihaan, saat suuren välipalan pöydälle.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 1 iso tuore kurkku
- - 10 viipaletta savustettua lihaa
- Hollandaise-kastike:
- - 200 g voita
- - 3 munankeltuaista
- - 3 rkl. ruokalusikallista puolikuivia valkoviinejä
- - 1 sitruunan mehu
- - suolaa, paprikaa
Käyttöohje
1
Leikkaa kurkku pieniksi kuutioiksi. Upota kuutiot lievästi suolaiseen kiehuvaan veteen, keitä niitä 4 minuuttia. Kuivaa kurkut.
2
Tee kastike. Aseta munankeltuaiset lämmönkestävään kulhoon, täytä vedellä ja puolikuivalla valkoviinillä. Aseta kulho astiaan kuumaa vettä, vispilä kunnes vaahtoaa, vispilä sulatettu voi piiskaamalla. Lisää lopuksi sitruunamehu, paprika ja suola maun mukaan.
3
Sekoita valmis kastike hienonnetulla sipulilla ja kaada siihen kurkut. Pane päälle viipaloitu savustettu liha.
Hyödyllisiä neuvoja
Savustetun lihan sijasta voit käyttää savustettua kalaa. Puolikuivan valkoviinin sijasta on tässä tapauksessa lisättävä puolimakea punainen kastikkeeseen.