Tämä ruokalaji on erittäin vaatimaton, mutta herkullisen epätavallinen. Rapeaa rengasta sisältävä alkupala ei ole pöydällä, mutta häviää heti. Ruoan ainekset ovat kaikkien saatavilla.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 1 kg kalmaria
- - puolitoista kuppia leipäjauhoja
- - 2 tl paprika
- - 1 tl leivinjauhe
- - 3 munaa
- - 3 rkl. l. maito
- - suolaa
- - puoli litraa kasviöljyä syvän rasvan suhteen
- Kastike:
- - 300 g jogurttia ilman lisäaineita
- - puoli kalkkia
- - 1 tl worcester-kastike
- - muutama tippa tabascoa
- - ripaus kuumaa pippuria
- - korianteri
- - suolaa
Käyttöohje
1
Pese valmiiksi pestyt munat kulhossa, lisää niihin maitoa. Vatkaa muna- ja maitemassat vispilällä, hieman suolaa.
2
Ota toinen kulho, kaada siihen jauhot, leivinjauhe, suola ja paprika, sekoita kaikki hyvin.
3
Sulata kalmarit huoneenlämpötilassa, huuhtele huolellisesti, poista kalvo niistä ja leikkaa sitten renkaiksi. Jos myytävänä on valmiita renkaita, voit heti käyttää niitä.
4
Valmista kastike etukäteen. Tätä varten jogurtti asetetaan kulhoon, puristetaan siihen puolikas limemehu, lisätään Worcester-kastike, Tabasco, kaikki suolataan ja ripotellaan pippurilla, sitten sekoitetaan huolellisesti. Jos joku pitää kuumasta kastikkeesta, voit lisätä jauhettua chiliä. Hienonna korianteri hienoksi ja lisää kastikkeeseen.
5
Upota kalmarinrenkaat munaseokseen, ravista ylimääräinen ja rullaa jauhoina. Tällä tavalla leikatut renkaat asetetaan hyllylle noin 10 kappaletta.
6
Keskipitkällä lämmöllä pannulla on erittäin hyvä kuumentaa kasviöljy. Voit aloittaa paistamisen, kun öljy alkaa napsahtaa vähän. Öljyn tulisi olla riittävä renkaiden kellumiseen siinä. Upota renkaat öljyyn. Koska renkaiden yläosa yhä nousee esiin, ne on käännettävä 30 sekunnin kuluttua ja paistettava sitten vielä 10 sekuntia.
7
Valmistele levy pyyhe- tai pyyheliinat etukäteen ylimääräisen öljyn poistamiseksi. Ota valmiit paistetut renkaat kiinni ja laita lautaselle. Aloita sitten toisen erän paistaminen heti.
8
Tarjoa valmiin renkaat kastikkeen kanssa.