Voimme sanoa, että perunat ja uuni löysivät toisiaan. Loppujen lopuksi teknisesti uunissa valmistaminen on mahdollisimman lähellä perinteistä ruokia, jonka venäläinen liesi tuotti. Ja mistä, jos ei uunissa, keittää perunoita ?!
Valitse resepti
Koko paistettu peruna
Helpoin tapa keittää perunoita uunissa on leipoa kokonaisena. Ei skeptisyyttä - lähestymistavan yksinkertaisuudesta alkaen tällaiset perunat eivät lakkaa olemasta maukkaita! On yksi temppu: leipoa kokonaisena vain nuoria mukuloita tai ainakin tehdä se ennen uutta vuotta. Vanhoissa on paljon tärkkelystä, joka paistettaessa antaa tunteen, että kuoren sisällä on perunamuusia. Toinen keittämisen vivahde - perunoiden tulisi yrittää valita suunnilleen sama koko. Muutoin kypsennyksen epätasaisuus mitätöi kaikki pyrkimyksesi muuttaa uunissa paistetut kokonaiset perunat maukkaiksi ja kauniiksi ruokiaksi.
Perusreseptiä varten tarvitset:
- 1 kg uusia perunoita;
- 25 g voita;
- 5 g suolaa.
Pese peruna kuoren kunnosta riippuen, käsittele sitä hankaavalla kankaalla tai raaputa veitsellä, huuhtele uudelleen ja kuivaa huolellisesti. Raasta mukulat kuivalla suolalla ja aseta uunin leivinpellille. Paista perunat oikein lempeässä tilassa. Se osoittautuu erittäin maukalliseksi, jos uunin ensimmäinen puoli tuntia on 45-50 astetta, ja seuraavan kypsennysajan jälkeen lämpötila nousee 75-80 asteeseen. Valmius määritetään ohut puinen sauva: sen pitäisi tulla mukulaan ilman painetta.
Kun perunat paistetaan uunissa, voit miettiä täyteainetta. Mielikuvituksen laajuutta ei rajoita muu kuin budjetti. Erittäin maukas lisäys on hienonnettu sillifilee sekoitettuna vihreään sipuliin. Tyydyttävämpien ruokien ystäville suositellaan pieniä kuutioina kinkkua ja juustoa. Jos vieraat suunnittelevat, täyte voi olla kanan tai taimenen keitetyt kerma- ja valkoviinikastiketta. Mitä tahansa säestyksenä valitset, päähenkilö on peruna. Vaikka päätät olla aloittamatta sitä ollenkaan, perusresepti on omavarainen. Peruna on syytä leikata puoliksi, laittaa siivu tuoretta voita sisälle ja syödä se mielellään - uskokaa minua, se on jo herkullista.
Kotipaistettu peruna
Toinen ruokalaji, jota voit keittää uunissa, on kotityyppiset perunat. Hänelle sopivat sekä tärkkelyspitoiset mukulat että ne, joissa tärkkelystä on vähän. Perunat tulisi jalostaa samalla tavalla kuin edellinen resepti, ja leikata ne sitten koosta riippuen puoliksi tai neljänneksiksi. Tärkeä viipaloinnin yhtenäisyyttä koskeva ehto havaitaan myös tässä reseptissä, jolla keitetään perunoita uunissa. Ei ole mitään pahempaa kuin paistamattomat kiilat, jotka ovat muuristettujen kiilojen vieressä.
Perusreseptiä varten tarvitset:
- 1 kg uusia perunoita;
- 25 g kasviöljyä;
- 7 g valkosipulia;
- 2 g karkeasti jauhettua mustapippuria;
- 3 g suolaa.
Aloita kasviöljyn valmistuksesta, johon sinun on lisättävä puristimessa puristettua valkosipulia, murskattua pippuria ja suolaa. On tärkeätä kuivattaa viipaloidut perunakiilit, tämä hetki on avain kauniiseen kultaiseen kuoreen valmiista perunasta uunista. Kuivatut perunat tulee voidella öljyseoksella silikoniharjalla siten, että valkosipulin ja pippurin palat eivät pudota viipaleiden alaosaan, joka on kosketuksessa leivän arkin kanssa. Muuten uunissa olevat perunat palaavat, astiasta ei tule mitään hyvää. Kun laitat perunat kotona uuniin, on suositeltavaa asettaa lämpötila 140 asteeseen ja 10 minuutin kuluttua. alenna lämpö 80 asteeseen. Juuri tämä lämpötila antaa sekä ruokahalua olevan kuoren että tasaisen kypsennyksen. Jos uunissa on puhallustoiminto, on parempi keittää perunat uunissa tämän reseptin mukaisesti sen kanssa.