Yksi yksinkertaisimmista ja hyödyllisimmistä kotitekoisista ruuista on haudutettu kaali perunoiden kanssa. Tuoreiden vihannesten tekeminen mielenkiintoisimmaksi ja ilmellisemmäksi mausta auttaa mausteita, yrttejä ja lihatuotteita. Kaalia on helppo hauduttaa hitaassa liesissä: älykäs laite kestää tarkasti asetetun lämpötilan, astia ei pala ja ei vaadi emäntätä jatkuvasti.
Valitse resepti
Haudutettuja perunoita ja kaalia: keiton edut ja ominaisuudet
Sammutusta käytetään laajalti kotiruoassa. Matalassa kuumassa kypsennetty ruoka ei pala, kaikki ravintoaineet ja vitamiinit säilyvät. Vihannekset saavat miellyttävän konsistenssin, ne muuttuvat erittäin pehmeiksi, kyllästetyiksi liemillä. Paahdet ovat ihanteellisia lapsille ja ruokavalioon. Keittäessään sinun ei tarvitse lisätä suurta määrää rasvaa, ruuan kaloripitoisuus vähenee. Samanaikaisesti tuotteen ravintoarvo on edelleen korkea, ruoka on erittäin tyydyttävää.
Monet eivät pidä keitetystä kaali: pitkäaikaisessa lämpökäsittelyssä siitä tulee vesinen ja mauton. Paistettu on paljon herkullisempaa, mutta siinä on paljon kaloreita ja mahdollisesti vaarallisia syöpää aiheuttavia aineita. Haudutettu kaali on kohtuullinen kompromissi hyvän ja maun välillä, oikein valmistettu ruokalaji on rikas, aromaattinen, mehukas. Kaaliin voidaan lisätä muita vihanneksia perunoiden kanssa: sipulit, valkosipuli, paprikat, porkkanat, kypsät tomaatit. Yhtä herkullinen ruokalaji, johon on lisätty lihaa, siipikarjaa, makkaraa, pekonia. Voit kokeilla suosittuja kansallisia reseptejä, haudutettua kaalia ja perunoita, kuten Isossa-Britanniassa, Pohjois-Irlannissa, Puolassa, Tšekin tasavallassa, Ranskassa, Saksassa ja muissa maissa. Ruoalle kansallisen maun antaminen auttaa tuoreita tai kuivattuja yrttejä, kastikkeita ja mausteita.
Ruuan onnistumiseksi on parempi käyttää perunoita, joilla on kohtuullinen tärkkelyspitoisuus. Se ei kiehu puuroon, vaan muuttuu pehmeäksi ja murentavaksi. Kaali voi olla tuoretta tai suolakurkkua, on edullista valita vahvat nuoret kaalipäät.
Minkä tahansa merkkinen multicooker, normaali tai painekattilatoiminnolla varustettu, sopii sammutukseen. Taulun aika asetetaan riippuen ainesosista ja sakeudesta, jonka lautasen tulee saada. On helpompaa valmistaa ruokaa "muhennos" -ohjelmassa, mutta jotkut mieluummin käyttävät "vihanneksia" tai "paistamista". Laitteen mallista riippuen lautasen keitetään 40-60 minuutin ajan, painekattilassa voit asettaa kaalin kahdesti nopeammin.
Kaali perunoiden kanssa: yksinkertainen kotitekoinen resepti
Venäjän kotiruoan valmistuksen perusresepti sisältää yhdistelmän valkoista kaalia, perunaa, porkkanaa ja sipulia. Ainesosien osuuksia voidaan muuttaa maun mukaan. Astia on parempi tarjoilla lämpimänä tai lämpimänä, jos tarpeen, se voidaan lämmittää nopeasti mikroaaltouunissa.
ainesosat:
- 500 g nuorta valkoista kaalia;
- 6 isoa perunaa;
- 1 mehukas nuori porkkana;
- 1 keskipitkä sipuli;
- 3 rkl. l. tomaattipasta (voidaan korvata tomaattimehulla);
- 1 kuppi suodatettua vettä;
- 1 tl suola;
- 3 rkl. l. puhdistettu kasviöljy;
- 1 laakerinlehti;
- jauhettu musta pippuri (valinnainen).
Poista kaalin päältä hitaat lehdet ja poista kanto. Mitä nuorempi ja vahvempi pää, sitä on helpompi leikata. Pilko kaali ei liian ohuilla oljilla, laita multicooker-kulhoon. Kaada kasviöljy ensin astiaan.
Pese ja kuori perunat huolellisesti. Jos peruna on nuori, voit hieroa sitä metallisella pyyhkeellä poistamalla ohuesta iholta. Leikkaa juurekset pieniksi paloiksi ja lisää kaali.
Hienonna sipuli hienoksi, raasta kuoritut porkkanat karkealla raastimella. Laita vihannekset multicookerin kulhoon, kaada vesi siihen sekoitetun tomaattipastan kanssa. Suola astia, lisää laakerinlehti. Sekoita kaikki lastalla, sulje kansi ja aseta sammutusohjelma 60 minuutiksi. Jos käytetään painekattilatoiminnolla varustettua monitoimikytkintä, 40 minuuttia riittää, venttiili pysyy auki.
Keitä kaali perunoiden kanssa jakson loppuun. Voit tehdä ruoasta kylläisemmän maun ja herkän tekstuurin. Voit jättää sen kuumennustilaan puoli tuntia. Aseta sitten vihannekset lämmitetyille levyille, ripottele jokainen tarjous tuoretta jauhettua mustaa pippuria. Tarjoile pääruoana tai lisukkeena lisäämällä kuivattuihin viipaleisiin valkoleivää tai tuoretta patonkia.
Peruna, kaali ja sienet: keittäminen vaihe vaiheelta
Perunanmuodostettu kaali ja sienet erottuvat mielenkiintoisella maulla. Voit käyttää samppanjoja, sieniä, sieniä ja kanttarelluja. Ruoka on ihanteellinen laihalle ruokalistalle, ja myös kasvissyöjät, jotka haluavat monipuolistaa ruokavaliota, pitävät siitä.
ainesosat:
- 700 g perunoita;
- 800 g tuoretta valkoista kaalia;
- 500 g tuoreita sieniä;
- 300 ml kuumaa keitettyä vettä;
- 170 g tuoreita mehukkaita porkkanoita;
- 200 g sipulia;
- 1 rkl. tiivistetty tomaattipasta;
- mustapippuria herneitä;
- suola;
- puhdistettu ruokaöljy paistamiseen;
- tuoreet yrtit koristeeksi.
Pese ja kuori porkkanat ja perunat huolellisesti. Leikkaa perunat viipaleiksi, porkkanat ohuiksi suikaleiksi. Kuori sipuli ja pilkkoa. Poista kaalin ylälehdet, leikkaa kaalin pää erittäin ohuesti terävällä veitsellä tai erityisellä vihannesleikkurilla. Huuhtele sienet hyvin, pilkota paloiksi. Jos käytetään kuivattuja sieniä, ne kaadetaan kuumalla vedellä puolen tunnin ajan, sitten neste valutetaan.
Kaada puhdistettua kasviöljyä monitoimikoneen kulhoon, kytke “Paista” tai “Vihannekset” -ohjelma päälle. Kun öljy on lämmin, laita hienonnettu sipuli. Sekoita, paista se 1 minuutin ajan, lisää porkkanat ja sekoita. Vihanneksia paistetaan noin 15 minuutin ajan, lopussa ne sekoitetaan uudelleen, lisää tomaattipasta. Se voidaan korvata tuoreella tomaatilla, kuoritulla ja erittäin hienonnetulla.
Laita perunat, kaali, sienet multicooker-kulhoon. Sekoita uudelleen, suola, pippuri, kaada kuuma keitetty vesi. Sulje multikookerin kansi, aseta “Sammutus” -ohjelma 1 tunniksi. Kun kierros päättyy, anna astian hautua 15 minuutin ajan. Järjestä vihannekset ja sienet lämmitettyihin lautasille, ripottele hienonnettuja yrttejä: persilja, selleri, tilliä, vihreää sipulia.
Mausteinen kaali perunoiden kanssa: askel askeleelta resepti
Hitaassa liesissä voit keittää paitsi tuoreita myös hapankaalia. Ruoka osoittautuu erittäin kylläiseksi, miellyttävän hapanmausteisilla muistiinpanoilla. Kaali olisi maustettava tuoksuvilla yrtteillä, tuoreina tai kuivattuina.
ainesosat:
- 350 g hapankaalia;
- 1 kg perunoita;
- 1 iso sipuli;
- 500 ml suodatettua vettä;
- 25 g tomaattipastaa;
- 50 ml puhdistettua auringonkukkaöljyä;
- 2 laakerinlehteä;
- 0, 5 tl kuivattu meirami;
- jauhettu musta pippuri;
- suola;
- tuoretta basilikaa.
Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaisiin. Lisää kasviöljyä monitoimikeittimen kulhoon, kytke “Kääntäminen” -ohjelma päälle ja laita sipulit. Paista seosta sekoittamalla, kunnes se on kullanruskea.
Kokeile hapankaalia. Jos se on liian hapan, on parempi huuhdella tuote kylmällä vedellä ja puristaa se hyvin. Pane kaali sipuliin, sekoita. Jatka paistamista vielä 5–7 minuuttia, varmista, että kasvisseos ei pala. Lisää tomaattipasta, kaada kuumaan veteen. Kypsennä kaikki kannen ollessa suljettuna asettamalla “muhennos” tai “leivonta” -ohjelma 5 minuutiksi.
Pese ja kuori perunat huolellisesti. Nuoret pienet perunat voidaan taittaa muovipussiin, kaada vähän karkeaa suolaa ja ravistaa hyvin. Pehmeä iho erottuu, se loppuu juurikasvien huuhtelemiseen ja pat-tettavaksi kuivaamiseen paperipyyhkeellä. Leikkaa perunat suuriksi paloiksi, jaa pienet mukulat 4 osaan.
Laita perunat multicooker-kulhoon, lisää jauhettua mustapippuria, majoraania, laakerinlehteä. Lisää tarvittaessa suolaa muistaen, että hapankaali sisältää jo suolaa. Sulje kansi ja hauduta seosta vielä 40 minuuttia. Jos käytetään painekattilaa, riittää vihannesten hauduttaminen 20 minuutin ajan. Järjestä perunat ja kaali lautasille, koristele tuoreilla basilikanlehdillä.
Peruna, kaali ja liha: runsas klassikko
Kaali ja perunat olisi täydennettävä lihalla. Matalarasvainen sianliha on edullinen, se kypsennetään nopeasti, viipaleet ovat mehukkaita ja pehmeitä. Sianliha on erityisen maukas, mutta ruhon muita, halvempia osia voidaan käyttää. Tuore tai marinoitu valkoinen kaali sopii ruokalajiin.
- 500 g kaalia;
- 500 g perunoita;
- 400 g sianlihaa;
- 1 sipuli;
- 1 kypsä lihainen tomaatti;
- 1 rkl. l. voisula;
- 1 keskikokoinen porkkana;
- suola;
- mustapippuria herneitä;
- laakerinlehti;
- kuivattua persiljaa tai aromaattisten yrttien seosta.
Valmista tuotteet. Huuhtele sianliha, kuivaa paperipyyhkeellä, leikkaa pieniksi paloiksi. Kaada tomaatti kiehuvan veden päälle, poista iho, leikkaa massa kuutioiksi. Leikkaa kaali ja sipulit hienoksi, puhtaasti pestyiksi ja kuorittuiksi perunoiksi, leikattuna keskikokoisiksi viipaleiksi. Raasta porkkanat tai pilota hienoksi.
Kytke hidas liesi päälle “Leivonta” -tilassa. Sulata voi kulhoon, laita tomaatti, sipuli, porkkanat, sianliha, sekoita kaikki lastalla. Keitä 10 minuuttia, sekoittaen satunnaisesti, älä sulje kansi. Suolakaali, soseuta kädet mehukkyyden lisäämiseksi. Laita perunat multicooker-kulhoon, aseta kaali päälle. Kaada 1 monikuppi keitettyä kuumaa vettä, lisää pippuri, herneet, laakerinlehti, kuivatut yrtit. Sulje kansi ja aseta sammutustilaan 1 tunti. Tarjoa muhennos kuivatun leivän kanssa.