Voit valmistaa viiriäismunista paitsi munakokkeita ja munakokkelia, vaikka se on varmasti erittäin maukasta. Tästä terveellisestä tuotteesta voi tulla osa monimutkaisempaa ruokaa, esimerkiksi runsas salaatti, jossa on nuoria perunoita, siro lihapullit kermakastikkeessa, alkuperäinen välipala tai herkullinen jälkiruoka.
Valitse resepti
Tarvitset
- Salaattia varten:
- - 12 viiriäismunaa + 4 keltuaista;
- - 5 nuorta perunaa;
- - 100 g pinaattia;
- - 20 g tuoretta tarragonia (tarragonia);
- - 110 ml oliiviöljyä;
- - 3/4 tl Dijon-sinappi;
- - neljäsosa sitruunaa;
- - ripaus suolaa ja jauhettua mustapippuria;
- Paistetut munat:
- - 10 viiriäismunaa;
- - 2 tomaattia;
- - 1 vihreä paprika;
- - 30 g sellerivihanneksia;
- - kasviöljy;
- - suola;
- Lihapullot:
- - 250 g sianlihaa ja naudanlihaa;
- - 12 keitettyä viiriäisen munaa;
- - 1 valkosipulinkynsi;
- - 1 kananmuna;
- - 80 g jauhoja + 40 g kastikkeeseen;
- - 30 g voita;
- - 200 ml 2, 5-3, 5% maitoa;
- - 3/4 tl curry;
- - 1/2 tl paprikaseokset;
- - suola;
- - kasviöljy;
- Välipala:
- - 20 keitettyä viiriäisen munaa;
- - 20 punaista kirsikkatomaattia;
- - 150 g paksua luonnollista jogurttia;
- - 50 g majoneesia;
- - 1 tl curry;
- - suola;
- Boogerille:
- - 10 viiriäismunaa;
- - 300 ml 2, 5% maitoa;
- - 100 g hunajaa;
- - 1 banaani;
- - ripaus kanelia ja muskottipähkinää.
Käyttöohje
1
Runsas viiriäisen munasalaatti
Keitä perunat niiden nahkassa, jäähdytä, kuori ja leikkaa viipaleiksi. Kypsennä kovaksi keitetyt munat seuraavasta polttimesta 4–5 minuutissa, peitä jäävedellä, vapaana kuoresta ja leikkaa pituussuunnassa puoliksi.
2
Hiero munankeltuaiset sinapilla, suolalla ja pippurilla. Purista sitruunan mehu siellä ja lyö kastike tasaiseksi, kaatamalla oliiviöljyä. Pese pinaatin lehdet, pat kuivaa paperipyyhkeellä ja aseta tasaiselle astialle. Laita perunat, munat päälle, kaada kastike ja ripottele hienonnettua tarragonia.
3
Ruokavalion viiriäisen munat
Leikkaa 1 tomaatti kuutioiksi. Puhdista paprika siemenistä ja hienonna massa veitsellä. Leikkaa selleri hienoksi. Paista vihannekset pienessä määrin kasviöljyä, kunnes ne ovat pehmeitä 3 - 5 minuutin ajan, sitten hauduta niitä kannen alla alhaisella lämmöllä vielä 5-7 minuuttia.
4
Rikkoa viiriäisen munat kattilaan, suolaa ne kevyesti ja keitä, kunnes ne tarttuvat. Koristele munakokkelia viipaleilla jäljellä olevaa tomaattia.
5
Viiriäisen munapullot
Vie liha lihamyllyn läpi ja sekoita kätesi huolellisesti kananmunan, raastetun valkosipulin, pippurin, curryn ja suolan kanssa. Purista pieni osa tästä massasta veteen kastettujen käsien avulla, häikäytä kakku kämmenistä siitä, laita muna keskelle ja kiinnitä se jauhelihan kanssa.
6
Rullaa pallot jauhoiksi ja paista kasviöljyssä keskilämmöllä, kunnes ne ovat kullanruskeita. Paista jauhot voissa, laimenna maidolla jatkuvasti sekoittaen ja hauduta sakeuttava kastike. Kaada se lautaselle lihapullien kanssa tai kastikeveneeseen.
7
Alkuperäinen viiriäisen munien "Amanita"
Kuumenna currya kuivassa paistinpannussa minuutin ajan, kaada sitten jogurtti. Sekoita kaikki majoneesiin, sekoita huolellisesti ja suola maun mukaan. Pane kastike jääkaapissa 2 tunniksi.
8
Leikkaa tomaattien yläosat ja valitse pehmeä ydin jälkiruoka lusikalla. Kaada “kupin” sisään pieni ripaus suolaa ja laita ne viiriäisten muniin. Luo "sienet" vartaalle tai hammastikkuun ja tarjoa keitetyn kastikkeen kanssa.
9
Viiriäinen Eggnog
Vatkaa munat hunajalla vispilällä tai sekoittimella. Mashi banaani haarukalla ja lisää muna-seokseen. Sekoita maito. Ripottele nogogolia muskottipähkinä ja kaneli.
Hyödyllisiä neuvoja
Paistettujen munien selleri voidaan korvata salaatilla tai pinaatilla.
Ennen viiriäisen munan kuorimista napauta sitä teelusikalla ja prosessi etenee nopeammin.