Todennäköisesti ei ole universaalisempia ja kansainvälisempiä sieniä kuin samppanja. Lisäksi, jos venäläisen keittiön perinteissä hänelle ei anneta ensisijaista sijaa, niin eurooppalaisessa keittiössä se on monien sieniruoka-aineiden pääosa.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- 4 annosta varten:
- samppanjat - 1, 5 kg;
- kasviöljy - 4 rkl;
- smetana - 250 g;
- jauhot - 1 rkl;
- suola.
Käyttöohje
1
Valmista samppanjat. Jos käytät tuoreita sieniä, liota niitä useita minuutteja kylmässä vedessä lian poistamiseksi helposti. Huuhtele sitten juoksevan veden alla ja aseta pyyhelle. Anna kuivua. Irrota korkit varovasti jaloista. Hatut leikataan viipaleiksi, leikkaa jalat ympyröiksi. Jos käytät jäädytettyjä sieniä, lisävalmistelua ei tarvita. Mutta ostamalla sieniä paistamiseen, osta jo viipaloituja sieniä. Muuten joudut viettämään aikaa leikkaamalla ne valmistelun jälkeen, kuten Sieniä ei saa sulattaa.
2
Kuumenna kasviöljy syvällä paistinpannulla ja laske sienet varovasti. Nämä sienet sisältävät riittävän suuren määrän vettä ja jäädytettyjä puolivalmiita tuotteita - jopa enemmän, joten ensimmäiset 15 minuuttia harrastat veden banaalia haihtumista.
3
Määritä heti itsellesi paahdettu sienihoitoaste. Champignon on kiitollinen sieni, joka voidaan syödä jopa raa'ana, joten se kypsyy riittävän nopeasti. Jos pidät kaikesta paistetusta ja rapeasta, niin ensimmäisen 15 minuutin keiton jälkeen riittää, että suolaat sienet maun mukaan ja tarjoat ne pöydälle perunakriketin ja salaatin kanssa. Jos tunnet mielellään herkän tekstuurin ja pehmeyden - lisää kastike kevyesti paistettuihin sieniin.
4
Lisää melkein kaikki smetana paahdettuihin sieniin, jätä vain muutama ruokalusikallista. Lisää niihin jauhot, puoli lasillista vettä ja sekoita huolellisesti. Kaada sitten ohut virta pannuihin sienten kanssa ja sekoita siten, että siinä ei ole palaja. Hiki vielä 5 minuuttia. Lisää suola ja aseta sivuun.
5
Tarjoile perunamuusin, keitettyjen vihreiden papujen kanssa tai itsenäisenä astiana. Valinta on sinun!
Hyödyllisiä neuvoja
Tämän reseptin sienet voidaan korvata osterisieniillä.