Minkä tahansa grillan menestys riippuu suuresti seoksesta, jossa se on peitattu. Tietysti on jo maustetun lihan ostaminen nopeampaa ja helpompaa, mutta kuka kieltäytyy kerskelemasta omaa marinade-reseptään, josta kebab saa aivan uskomatonta makua?
Valitse resepti
Tarvitset
-
- sianliha;
- lammas;
- soijakastike;
- sokeri;
- viinietikka;
- valkosipuli;
- inkivääri;
- kasviöljy;
- punaviini;
- vihreät;
- laakerinlehti;
- sipulit;
- jauhettua mustapippuria.
Käyttöohje
1
Sianlihan suolakurkkua varten sekoita kaksi kolmasosaa kupillista soijakastiketta, kolmas kuppia sokeria, sama määrä vettä ja neljäsosa kuppia viinietikkaa. Kuori ja murskaa kolme valkosipulinkynsiä. Raasta tuore inkiväärijuuri hienolla raastimella, tarvitset kaksi tl tätä maustetta. Lisää marinaadiin valkosipuli ja raastettu inkivääri, kaada siihen ruokalusikallinen kasviöljyä ja marinoi sianlihaa viiden tunnin ajan valmistetussa seoksessa.
2
Jos haluat saada maustettua lihaa kahdessa tunnissa, tarvitset puoli pulloa punaviiniä. Lisää viiniin kolme ruokalusikallista etikkaa ja kolme kynsienmuotoista valkosipulia. Leikkaa kahdeksansataa grammaa sianlihaa annoksittain, suolaa, pippuria liha ja laita se marinointiin. Lisää pari kimppua maustettua yrttiä ja mausteita. Liota grilli marinaadissa kaksi tuntia.
3
Aika yksinkertainen marinade sianliha-kebabille. Tätä marinaattia varten sinun on leikattava renkaat neljään keskipitkään sipuliin, hienonnettava liha annoksittain ja sekoitettava sipulin kanssa. Lisää jauhettu pippuri ja laakerinlehti seokseen. Liuota tl suolaa lasilliseen vettä, puoli tl sokeria, lisää lasillinen etikkaa. Kaada keitetty marinaadi sianlihan yli ja marinoi vähintään neljä tuntia.
4
Ruokahalua herättävä kebab voidaan valmistaa myös lammasta. Tätä varten tarvitset kilon lammasta. Huuhtele liha, leikkaa se paloiksi ja laita lasi- tai keraamiseen astiaan. Leikkaa pari sipulia ja sata grammaa vihreää sipulia. Suola liha, ripottele se jauhetulla pippurilla ja sekoita hienonnetun sipulin kanssa. Lisää ruokalusikallinen etikkaa. Marinoi liha kolme tuntia kylmässä paikassa.
Hyödyllisiä neuvoja
Kebablihan marinointi on parasta lasi- tai keraamisissa astioissa.
Liha marinoidaan nopeammin, jos se lävistetään haarukalla useissa paikoissa.
Liha voi muuttua sitkeäksi marinaadissa käytetystä ylimääräisestä etikasta.
Jos törmännyt ankaraan kebabin lihaan, lisää ananaspaloja marinaadiin. Marinoi tällaista lihaa enintään kaksi tuntia.