Vatkatuilla valkoisilla valmistetaan erilaisia makeisia - keksejä, sufleegeja, marenkia ja tietysti marenkaita. Tuotteen laatu riippuu vaahdon laadusta. Monet ihmiset ihmettelevät, kuinka oravia voittaa oikein, ja tämä on oikea tapa lähestyä asiaa, koska tietämättä joitain hienouksia, voit viettää aikaa ja tuotteita turhaan.
Valitse resepti
Ensimmäinen tehtävä on erottaa keltuaiset huolellisesti proteiineista. Jos tuotteessa on edes tippa jälkimmäistä, olet tuomittu epäonnistumaan etukäteen.
Kuinka erottaa oravat keltuaisista
Isoäitimme erottivat oravat keltuaisista yksinkertaisesti murtamalla vaipan varovasti veitsellä tai kulhon reunalla, sitten he kaatoivat kaiken sisällön litteälle levylle ja poistivat keltuaisen käsin.
Aikakaverimme modernisoivat tätä prosessia helpottaen sitä: munankeltuainen voidaan poistaa helposti pienellä muovipullalla, tuomalla se vain keltuaiseen ja puristamalla sitä vähän. Sitten keltuainen imetään sisään ja siirretään yhtä helposti toiseen maljaan.
Jos muovipulloa ei ole käsillä, voit erottaa keltuaisen proteiinista toisella yksinkertaisella tavalla. Munan molemmista päistä tehdään kuoreen pieniä reikiä, joiden läpi proteiini puhalletaan ulos. Keltuainen jää kuoreen.
Voit erottaa keltuaisen proteiinista yksinkertaisesti jakamalla kuori 2 puolikkaaseen ja kaatamalla sisältö edestakaisin kulhon päälle. Tässä tapauksessa proteiini valuu maljoihin ja keltuainen jää kuoreen.
