Laaja valikoima juurikasveja saa miettimään jopa kokeneimpien ostajien valintaa. Porkkanan hyödyllisyyden määrittäminen vain ulkonäön suhteen on melko vaikeaa, mutta jotkut näkyvät merkit voivat silti antaa sinulle täydellisemmän kuvan juurikasvien mausta.
Valitse resepti
Käyttöohje
1
Anna etusija kotimarkkinoiden tuottajien porkkanoille. Siinä on paljon vähemmän kemikaaleja, ja erottaa se ulkomailta on melko yksinkertaista. Kotimaiset juurikasvit eroavat toisistaan koon ja muodon suhteen, ja ne sisältävät myös maan jäännöksiä. Tuodut porkkanat ovat yleensä puhtaita, ja jokainen seuraava juurikasvi on melkein täsmälleen sama kuin edellinen.
2
Älä ota porkkanoita, joissa on paljon kasvua, tämä osoittaa nitraattien ja muiden haitallisten aineiden esiintymisen siinä. Voit oppia virheellisestä varastoinnista juurikasteen kovuuden perusteella. Pehmeät ja hitaat porkkanat ovat useimmissa tapauksissa mätä.
3
Etsi hyödyllisimmät porkkanat juurikasvihanneista, joiden väri on kirkkaan oranssi. Se on ominaista A-vitamiinille. Lisäksi korkea karoteenipitoisuus tekee porkkanoista makeampia. Ja kaikkein mehukkaita ovat lyhyet ja paksut porkkanat. Ihanteellinen juuripaino on noin 150 grammaa. Tämän painoluokan porkkanat ovat hyödyllisimpiä ja rikkaita vitamiineja.
4
Kiinnitä huomiota juureksen väriin yläosien lähellä. Sen ei pitäisi olla vihreää, muuten sellaisilla porkkanoilla on voimakas katkera maku.
5
Jos otat porkkanaa markkinoilla, pyydä myyjää kuorimaan ja anna sinulle pieni purenta kokeilla. Sinun on kokeiltava sitä eri myyjiltä, jotta voit valita porkkanat, joista pidät ehdottomasti.
6
Jos tämä ei ole mahdollista, varsinkin kun kyse on juurikasvien ostamisesta supermarketeista, älä osta suuria määriä kerralla. Ota kiloa aloittamiseksi, kokeile, jonka jälkeen voit turvallisesti ostaa lisää porkkanoita tästä erästä.
7
Jos joudut ostamaan suuren määrän juurikasveja, valitse niistä suurin. Tällaisia porkkanoita varastoidaan niin kauan kuin mahdollista ja ne säilyttävät kaikki hyödylliset ominaisuudet.
Aiheeseen liittyvä artikkeli
Porkkanalajikkeet: tuottavuus ja ominaisuudet