Kalakaviaari on välttämätön ominaisuus kaikille Venäjän lomajuhliin. Erityisesti piikkikalalajien mustia munia käytetään erilaisten ruokien valmistuksessa, ja ne tarjoillaan myös puhtaassa muodossa. Mutta jotta et joutuisi petosten uhriksi ja saadaksesi todella ravitsevaa ja terveellistä tuotetta, sinun on noudatettava yksinkertaisia sääntöjä.
Valitse resepti
Käyttöohje
1
Kun valitset mustaa kaviaaria, muista, että korkealaatuisimmat tuotteet ovat kalastuspaikassa sijaitsevien yritysten tuottamia. Kalakampelan kalastusalueelta kaukana olevissa tehtaissa pakatut herkulliset tuotteet eivät voi olla todella korkealaatuisia, koska kaviaari jäädytettiin kuljetuksen aikana ja sen jalostustekniikkaa rikottiin.
2
Huomioi pakkauspäivämäärä. Toisinaan tämä on ratkaisevan tärkeää valittaessa tuotetta. Koska kaviaaria varten tarkoitettu tuura valmistetaan heinä-elokuussa, tätä toiseen ajanjaksoon pakattua herkkua varastoidaan ja pakastetaan pitkäaikaisesti. Pakastettu kaviaari ei välttämättä menetä ravintoarvoaan, mutta munankuoren eheys on tästä loukkaava. Se muuttuu viskoosiksi ja puuromaiseksi.
3
Tiedä, että todellisella mustalla kaviaarilla, joka on valmistettu GOST: n vaatimusten mukaisesti ja ilman säilöntäaineita, on lyhyt varastointiaika ja sitä voidaan myydä vain painon mukaan lokakuun loppuun saakka. Sama tynnyrituote, joka sisältää erityisiä lisäaineita, voidaan säilyttää kauemmin - jopa kahdeksan kuukautta. Sellainen kaviaari, joka pakataan myymälään, saapuu yleensä uudenvuoden pöytään.
4
Kaviaarin ostaminen yrittää vakuuttaa myyjän sallimaan hänen kokeilla. Jos sillä on selvä hapan tai räätäntynyt maku, sinun ei pitäisi ostaa tätä tuotetta. Älä kiinnitä huomiota myyjän väitteisiin, joiden mukaan katkeruus tulee merivedestä, ja muihin selityksiin.
5
Kun ostat kaviaaria metallipurkissa, kiinnitä huomiota viimeksi mainitun eheyteen ja turvotuksen puuttumiseen. Purkkia ravistellessaan sisältö saattaa liikkua tärähdyksestä, mutta siellä ei saa olla gurisevia ääniä. Tuotteen valmistuspäivämäärää koskevat luvut tulee puristaa ulos purkin kannesta sisäpuolelta. Jos tämän elementin puristaminen tapahtuu ulkopuolella - tiedä edessäsi oleva oikea väärennös.
6
Kun ostot "mustaa kultaa" lasipurkkiin, tarkista tuote huolellisesti. Munissa ei saa olla mustelmia. Munien suuri tiheys on merkki hyvästä laadusta.
7
GOST: n mukaan valmistettuun tuotteeseen voidaan lisätä vain suolaa, kasviöljyä, glyseriiniä ja antiseptisiä aineita. Muiden komponenttien läsnäolo pankissa osoittaa sen heikon laadun.