Kyky asettaa noriaaleja on melko vaikeaa tuloksen ilmeisestä yksinkertaisuudesta huolimatta. Jotta sushirullat ovat tiukkoja ja siistiä, on parempi käyttää apulaitetta, erityistä mattoa.
Valitse resepti
Tarvitset
- - keitetty riisi japaniksi;
- - veden ja etikan seos 1: 1;
- - matto sushille;
- - nori lakanat 18x10 cm;
- - täyttö.
Käyttöohje
1
Ajattele minkä kokoisia sushi-rullia tulee olemaan. Ne voivat olla kapeita, nämä ovat ns. Hosomaki- tai yksinkertaisia teloja. Tällöin täyte vaihtelee yleensä yhdestä kolmeen kalan tai vihanneksen paksuista paksuista kala- tai vihanneksesta, joten on parempi leikata halu puoliksi pitkittäissuuntaista sivua kohti, jotta voit kääriä telan vain kerran pienellä välyksellä kiinnitystä varten.
2
Jos aiot tehdä monimutkaisempia futomaki- tai saimaki-rullia (rullat sisäpuolella paksulla täytteellä), ota normaalikokoiset nori-levyt.
3
Aseta matto pöydälle, laita haluamislevy siihen. Levitä riisi pieninä annoksina siihen, kostuttamalla kädet etikan ja veden seokseen, jotta riisi ei tarttuisi.
4
Levitä riisi siten, että se peittää nori-arkin tasaisella kerroksella. Jätä kaistaleet koskemattomiksi sivuilta ja kauimmasta reunasta noin 1 cm leveä. Laita täyte tuloksena olevan riisikentän keskelle kohtisuorassa sinuun nähden.
5
Tuo peukalot maton alle reunasta poispäin ja nosta sitä hieman. Pidä täytettä toisilla sormillasi niin, että se ei liiku sivulle.
6
Taivuta mattoa eteenpäin, taita tela tiukasti, tee yksi kierros. Nosta mattoa ja vedä sitä hiukan eteenpäin niin, että keskeneräinen tela on jälleen läheisestä reunastaan. Toista nämä kaksi vaihetta tarvittaessa. Kapeat rullat vaativat yleensä yhden tai kaksi kierrosta, paksut - kolme.
7
Poista matto ja kiinnitä reunat. Levitä vähän seosta vettä ja etikkaa pehmentääksesi halua ja tekemällä siitä tahmeampaa. Leikkaa valmis rulla terävällä veitsellä 6-8 osaan.
8
Voit laittaa halua paitsi rullina, myös teemojen muodostamiseen. Tämän Sushi-lajikkeen muoto on kolmio. Laita puoli arkkia vasemmalle kämmenelle ja levitä sormi sormellasi riisiin, jättäen hiukan alle puolet arkin koskemattomiksi, laita täyte.
9
Käännä nori-pohja riisin kanssa vinottain ylöspäin, jotta muodostuu kolmio. Kääri jäljellä oleva puhdas osa arkkia sen ympärille ja kiinnitä kostuttamalla se vedellä ja etikalla.